珍珠丸子

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没有加什么杂七杂八食材，纯肉糜的非常经典的珍珠丸子

珍珠丸子的用料

黑毛猪肉糜 500克 小葱碎 适量
生抽 适量 蚝油 适量
糖 适量 食用盐 适量
白胡椒粉 适量 糯米 适量
葱，姜块 适量

珍珠丸子的做法

珍珠丸子的做法图解1

步骤1

将小半碗糯米提前泡上30分钟以上 葱姜切丝泡入温水中20分钟左右做成葱姜水 小葱切末备用
珍珠丸子的做法图解2

步骤2

将葱姜丝捞出，将葱姜水分次倒入肉糜中顺时针搅拌（我这里肉糜差不多有500克，葱姜水加入了半碗左右），稍微上劲就可以了
珍珠丸子的做法图解3

步骤3

再加入适量的葱末、蚝油、糖、盐、生抽、白胡椒粉，拌匀
珍珠丸子的做法图解4

步骤4

拌好的肉糜
珍珠丸子的做法图解5

步骤5

取两张之前包粽子剩余的粽叶（冰箱冷冻保存的），铺满蒸笼
珍珠丸子的做法图解6

步骤6

戴上一次性手套，挖一勺肉糜放入手中，团成圆形
珍珠丸子的做法图解7

步骤7

放入沥干水的糯米中
珍珠丸子的做法图解8

步骤8

滚两滚
珍珠丸子的做法图解9

步骤9

摆入蒸笼中
珍珠丸子的做法图解10

步骤10

丸子个头不要太大，冷水上锅，大火水开后再蒸10～12分钟就可以出锅了
珍珠丸子的做法图解11

步骤11

浸透了肉汁的糯米被蒸的“立”了起来，粒粒分明
珍珠丸子的做法图解12

步骤12

非常有食欲哦！
珍珠丸子的做法图解13

步骤13

咬上一口，鲜香美味，肥瘦相间的肉糜非常的嫩哦！

珍珠丸子的烹饪技巧

这里我用的肉糜有500克，做了八个珍珠丸子还剩了大半的肉糜正好用来做了大馄炖，一举两得哦。 需要注意的是生抽加入一点即可，千万不要加老抽哦，否则做出来的丸子不好看，糯米颜色会深，就没有那种珍珠的白亮的感觉啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-16

©本菜谱的做法由 笨笨的吖左 编写，未经授权不得转载

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