白砍鸡简单做法

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如果嫌夏天炖鸡汤比较油腻的话，可以试试这道白砍鸡，调汁比较重要，想学的朋友做起来

白砍鸡简单的用料

鸡 半只 小葱 1根
花椒 1小把 料酒 2勺
姜 1块 蒜 1个
花椒粉 1勺 蚝油 1勺
生抽 2勺 老抽 2勺
白糖 1勺 花椒油 1勺
香油 1勺 熟芝麻 1小把
盐 适量 鸡精 1勺

白砍鸡简单的做法

白砍鸡简单做法的做法图解1

步骤1

水开后鸡砍成小块，锅里放葱段，花椒，2勺盐，生姜拍烂，料酒，调大火煮35—40分钟直至鸡肉煮熟
白砍鸡简单做法的做法图解2

步骤2

准备独蒜，生姜，适量小米椒搅成泥，用煮开的鸡汤舀2大勺兑成汁，放入以上调料老抽，生抽，耗油，醋，花椒油，香油，盐，味精，白糖，花椒粉，熟芝麻搅拌均匀
白砍鸡简单做法的做法图解3

步骤3

煮熟的鸡肉放入冷冻的冰水浸2分钟，保持鸡肉弹性，捞出来放入调好的汁水
白砍鸡简单做法的做法图解4

步骤4

最后撒香葱，拌均匀
白砍鸡简单做法的做法图解5

步骤5

嫩滑Q弹的鸡肉配上调料，特别好吃，吃剩的汁水可以拌猪皮。

白砍鸡简单的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-16

©本菜谱的做法由 美夕喜欢美食 编写，未经授权不得转载

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