川味白砍鸡腿

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牛奶姥姥
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拌米饭吃很好吃哦

鸡腿的用料

大鸡腿 三个 生抽 适量
老抽 适量 盐 适量
鸡精 适量 香葱 适量
辣椒油 适量 花椒油 适量
香油 适量 白糖 适量

鸡腿的做法

川味白砍鸡腿的做法图解1

步骤1

大鸡腿洗净
川味白砍鸡腿的做法图解2

步骤2

凉水入锅中加入少许姜片料酒，焯水一分钟
川味白砍鸡腿的做法图解3

步骤3

捞出洗净
川味白砍鸡腿的做法图解4

步骤4

汤锅中另加水，放入鸡腿、葱姜和少许料酒，开锅转中小火煮10分钟后，关火焖10分钟，不要开盖
川味白砍鸡腿的做法图解5

步骤5

焖好后将鸡腿捞出
川味白砍鸡腿的做法图解6

步骤6

将鸡骨剔出来，鸡腿肉切细丝，越细越好入味，鸡腿放入汤锅中继续小火熬煮约半小时至汤汁变白
川味白砍鸡腿的做法图解7

步骤7

将切好的鸡肉放入大碗中
川味白砍鸡腿的做法图解8

步骤8

香葱切末
川味白砍鸡腿的做法图解9

步骤9

将香葱放入鸡肉中，依次放入生抽、老抽、盐、白糖、香油、鸡精、花椒油、辣椒油，喜欢吃辣的可以多放些辣椒油，拌均，可以根据自己的口味调整调料的比例，放老抽是让颜色更好看些
川味白砍鸡腿的做法图解10

步骤10

拌均后装入盘中即可
川味白砍鸡腿的做法图解11

步骤11

鸡骨汤中加入莴笋可以喝了
川味白砍鸡腿的做法图解12

步骤12

装盘食用
川味白砍鸡腿的做法图解13

步骤13

鸡骨汤也炖好了，可以开饭啦！

鸡腿的烹饪技巧

鸡骨不要扔掉，放入煮鸡腿的水中继续炖，炖好后放入莴笋块，就是一锅鲜美的鸡汤了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-29

©本菜谱的做法由 牛奶姥姥 编写，未经授权不得转载

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