白砍鸡（整鸡版）

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表哥黑忙
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1鸡一定要选3斤左右的仔公鸡，正宗土鸡为上选（土鸡肉质细腻，有弹性，口感好）2煮鸡的原汤一定要保留，用来调味可以提鲜3调料根据个人爱好配置毕竟萝卜白菜各有所爱，我打的调料比较偏重口味，主要有（油辣子海椒，生抽，胡椒面，白糖，醋，鸡粉，蒜粒姜粒，白芝麻，花椒面，煮鸡的原汤）

白砍鸡的用料

仔公鸡 3斤左右

白砍鸡的做法

白砍鸡（整鸡版）的做法图解1

步骤1

涨水下锅加老姜，大葱，料酒煮10分钟取出用冰块激一个小时改刀装盘
白砍鸡（整鸡版）的做法图解2

步骤2

淋上自制调料洒上葱花开吃

白砍鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-25

©本菜谱的做法由 表哥黑忙 编写，未经授权不得转载

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