凉拌鲫鱼

独家
1.1万 浏览 38 收藏
收藏
我固我在…O_o…
我固我在…O_o…
＋ 关注

欲罢不能的夏季好菜，制作也简单。

凉拌鲫鱼的用料

鲫鱼 2条 姜 一块
大葱 1根 料酒 2勺
盐 适量 胡椒粉 半勺
青红椒 30-40个左右 蒜末 3-4勺
葱花 3-4勺 味精 少许
蒸鱼豉油 2勺 生抽 2勺
白糖 1勺 藤椒油 2勺
醋 3勺 花椒粉 1勺
红油辣椒 2-3勺 香油 少许

凉拌鲫鱼的做法

凉拌鲫鱼的做法图解1

步骤1

鱼处理干净后，用姜片、大葱段、盐、胡椒粉、料酒阉制20-30分钟。
凉拌鲫鱼的做法图解2

步骤2

盘底垫姜片和大葱，把阉好的鱼放上面，开水上锅蒸7-8分钟。（蒸好后鱼另外装盘，蒸鱼的汁水不要）
凉拌鲫鱼的做法图解3

步骤3

青红椒切成末。
凉拌鲫鱼的做法图解4

步骤4

葱花、蒜末。
凉拌鲫鱼的做法图解5

步骤5

淋入热油，拌匀。
凉拌鲫鱼的做法图解6

步骤6

放入蒸鱼豉油、味精、白糖、生抽、醋、藤椒油、花椒粉、红油辣椒、香油，拌匀。
凉拌鲫鱼的做法图解7

步骤7

调好的佐料淋到鱼上即可。

凉拌鲫鱼的烹饪技巧

根据辣椒、葱花、蒜末的量，淋入的热油不能太少。少了油降温太快，不能充分刺激出它们的香味。 这道菜的关键是调料，所以多准备一些，最后要能把鱼都盖住，让鱼能充分吸收味道。 其实还应该加入几大勺韭菜末，家里没有就省掉了，已经很好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-17

©本菜谱的做法由 我固我在…O_o… 编写，未经授权不得转载

凉拌鲫鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

凉拌鲫鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 凉拌鲫鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 凉拌鲫鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活