肉夹馍的肉

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楼下的肉夹馍店只有早上有，起不来，自己做 想放多少放多少

肉夹馍的肉的用料

五花肉 一条 葱 3段
生姜 3片 蒜 3瓣
八角 5个 香叶 3片
桂皮 1块 酱油 2勺
老抽 2勺 盐 自定
糖 适量 料酒 2勺
豆腐乳 半块

肉夹馍的肉的做法

肉夹馍的肉的做法图解1

步骤1

原料准备：五花肉切块洗净
肉夹馍的肉的做法图解2

步骤2

原料准备: 花椒八角，葱姜蒜，桂皮香叶，豆腐乳
肉夹馍的肉的做法图解3

步骤3

五花肉放水里焯一下，可以加点料酒
肉夹馍的肉的做法图解4

步骤4

撇去浮沫，将肉捞出备用
肉夹馍的肉的做法图解5

步骤5

原汤留着，盖盖子让它稍等片刻
肉夹馍的肉的做法图解6

步骤6

起锅炒糖色. 全程小火 不停搅拌，冒烟别怕，可以让锅浮空一会继续搅拌. 少量够上色即可 （健康起见，可根据自己的口味多放些）
肉夹馍的肉的做法图解7

步骤7

大概这个程度，冒泡泡了，把肉倒进去翻炒上色
肉夹馍的肉的做法图解8

步骤8

倒入生抽翻炒30s 调味 红烧酱油翻炒30s 调味 老抽翻炒1分钟 调色
肉夹馍的肉的做法图解9

步骤9

倒入原汤中，加入调料，大火开锅后转小火，45分钟~1小时左右，大火收汁
肉夹馍的肉的做法图解10

步骤10

青椒，香菜，肉，一起剁碎加入烧饼中。
肉夹馍的肉的做法图解11

步骤11

恭喜你！得到了一枚全是肉的肉夹馍

肉夹馍的肉的烹饪技巧

步骤没有很多，只是这次拍的很细节，供各位爱吃肉的铁锤妹妹使用。 原汤炖出的肉会保留点油质，更香 复盘: 1 五花肉焯水撇沫留原汤 2 起锅炒糖色 生抽调味 老抽调色 3 加佐料炖 4 吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-17

©本菜谱的做法由 绝食的老铁锤 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 炖 咸

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