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敲好吃滴抹茶紫米麻薯软欧㊙️方（紫米馅）
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麻薯软欧包是我的最爱，此方低糖更改过多次，是我最喜欢的甜度，喜甜的糖可以多加10克#金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
敲好吃滴抹茶紫米麻薯软欧的做法
步骤1
紫糯米馅提前用电压力锅做好，我都是当天用当天做，趁热拌上白糖；
步骤2
：把面团里除黄油以外的材料混合揉出粗膜加入黄油，揉到扩展阶段。（配方中水不要一次性加完，根据鸡蛋大小适当调整）面盆盖保鲜膜发酵至两倍大；
步骤3
面团发酵期间制作麻薯，把麻薯的材料全部混合均匀无颗粒，倒入深盘，放进水开的蒸锅里，蒸大概十多分钟至凝固，趁热放入黄油，等麻薯不烫手以后把融化的黄油揉进麻薯，揉均匀放凉备用（麻薯粘的，揉的时候记得要戴一次性手套哦）；
步骤4
将发酵好的面团取出排气，平均分成三个面团揉圆，盖保鲜膜松弛十五分钟。 如果粘的话台面可以撒少许干粉，把面团擀开，根据自己的喜好擀成圆形，椭圆形。戴手套把麻薯均分成三等份，放在保鲜膜上擀开或者用手拉长，均匀地铺在擀好的面团上面，麻薯要比面团小一圈。再均匀地铺上紫米馅，随自己口味加一些蔓越莓干或者坚果；
步骤5
把面团自上而下卷起，或者是做成三角形，圆形，牛角型，收口一定要捏紧； 我个人更喜欢卷起来的层叠口感更好；
步骤6
整形好的面团放进烤箱进行二次发酵，烤箱放一大碗热水，保持湿度，冬天中途需要换水 发酵至两倍大；
步骤7
取出发酵好的面团，烤箱180度预热，表面筛高粉，割包，注意别割太深，以免内馅爆出来
步骤8
放入预热好的烤箱，180度烤20分钟，中途需加盖锡纸，以免上色过深； 上图就是锡纸盖晚了
步骤9
最爱的面包
步骤10
最好吃的软面包敲好吃滴抹茶紫米麻薯软欧的烹饪技巧
1：配方中的水不要一次性倒入，留十克二十克，面干了慢慢加进去，面湿了就不好解救了；
2：先撒粉再割包
3：弄麻薯一定要全程戴一次性手套，麻薯也可以放在保鲜膜或者保鲜袋里擀开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-07-18
©本菜谱的做法由 面包和酱 编写，未经授权不得转载
面包和酱
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