抹茶麻薯软欧

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抹茶麻薯软欧的用料

高筋面粉 245克 抹茶粉 9克（8-10克）
水 125-130克 鸡蛋 1个
细砂糖 45克 盐 3克
酵母粉 4克 黄油 30克
糯米粉 70克 玉米淀粉 20克
牛奶 120克 熟核桃 20克
葡萄干 40克 蔓越莓 30克

抹茶麻薯软欧的做法

抹茶麻薯软欧的做法图解1

步骤1

面团:①高筋＋抹茶粉＋水＋鸡蛋＋细砂糖（25克）＋盐＋酵母粉混合揉面。 ②揉至15分钟后，加入黄油（20克）继续揉。
抹茶麻薯软欧的做法图解2

步骤2

③大约揉至20分钟后，如图中呈现手套膜状就可以了，而后进行发酵状态，放置一旁。
抹茶麻薯软欧的做法图解3

步骤3

麻薯:④糯米粉＋玉米淀粉＋牛奶＋细砂糖（20克）混合搅拌均匀，上锅蒸约10分钟至熟。 ⑤用手把黄油（10克）揉进蒸熟的麻薯中，揉至均匀后用保鲜膜盖好备用。
抹茶麻薯软欧的做法图解4

步骤4

⑥面团发至两倍大，取出排气，均匀分成三份，揉圆松弛15分钟。
抹茶麻薯软欧的做法图解5

步骤5

⑦麻薯均分成3等份，松弛好的面团，用手拍扁擀开，整理成如图长方形，取一份麻薯，擀成比面片小点的长方形。
抹茶麻薯软欧的做法图解6

步骤6

⑧将麻薯片铺在面片上，把核桃仁，葡萄干，蔓越莓均匀铺在上面，轻轻按压牢固。
抹茶麻薯软欧的做法图解7

步骤7

⑨从上往下卷起，捏紧收口。
抹茶麻薯软欧的做法图解8

步骤8

⑩入烤箱进行2次“发胖”，烤箱底层放碗水。
抹茶麻薯软欧的做法图解9

步骤9

①约至两倍大拿出后，筛上一层高筋面粉，用小刀片在表面划出纹理来。 ②预热好烤箱后，放入烤箱中，上下火180度15分钟。

抹茶麻薯软欧的烹饪技巧

小心刀片，划纹理时要轻划，不要太深
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-16

©本菜谱的做法由 吃橘子吗?🍊 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 面包 欧包 烤
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