爽辣脆口的辣子鸡丁

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将鸡胸肉切丁后用豆瓣酱、酱油等进行腌制，然后加入砂糖炒至金黄色，再加入辣椒丁炒出香气，加入青椒、蒜粒翻炒煮熟，再加入乌醋、白胡椒粉等调味后，一道脆爽鲜辣，爆香下饭的辣子鸡丁就做好啦。

辣子鸡丁的用料

鸡胸肉 2块 朝天椒 4根
青椒 1根 蒜 4瓣
辣豆瓣酱 2勺 酱油 1勺
米酒 1勺 太白粉 2勺
砂糖 1勺 清水 1大勺
乌醋 1勺 白胡椒粉 适量
椒麻粉 1勺

辣子鸡丁的做法

爽辣脆口的辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切丁后加入辣豆瓣酱、酱油、米酒、太白粉搅拌均匀进行腌制；青椒切丁块；辣椒切丁 ；蒜拍切成蒜粒
爽辣脆口的辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

热锅转中火，加入腌制好的鸡肉丁炒1分钟，然后加入砂糖拌炒至鸡肉丁呈金黄色
爽辣脆口的辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

将锅子内多余的油倒掉，加入辣椒丁炒出香气
爽辣脆口的辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

加入蒜粒、青椒、清水后翻炒煮熟
爽辣脆口的辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

加入白胡椒粉、乌醋、椒麻粉后转大火稍加翻炒即可出锅

辣子鸡丁的烹饪技巧

炒鸡丁时，油可以多放一些，炒出来的肉会更滑顺嫩口，炒上色之后在将多余的油倒掉；喜欢吃辣的可以多放几根辣椒、辣豆瓣酱，按２根辣椒：１大匙辣椒酱这样的比例加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

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