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猫爪蛋糕的做法
步骤1
玉米油和牛奶搅拌至乳化。
步骤2
筛入低粉划一字拌匀后加入蛋黄。
步骤3
搅拌均匀。
步骤4
蛋白滴几滴柠檬汁，没有用白醋代替，都没有就不用了。
步骤5
砂糖分3次加入到蛋白中打发至中性发泡，即提起打蛋头有大弯钩出现，打发过度至硬性发泡卷的时候易开裂。
步骤6
可可粉用少许热水搅拌开，加少许蛋糕糊拌匀装入裱花袋中。
步骤7
在铺了油布的28*28烤盘上挤出猫爪形状，图案形状和位置可自由发挥。提前预热好烤箱，保证画好图案后预热到位，直接放烤箱170度烤1-2分钟定型，表面结皮。我也做的不好大家凑合着看吧！
步骤8
倒入蛋糕糊铺平，轻震出气泡。170度25分钟左右。时间和温度要根据烤箱脾气而定。
步骤9
出炉晒温后揭去油布，有猫爪的毛巾底就出现了。
步骤10
猫爪面在下，涂上打发的淡奶油。淡奶油的量根据自己喜好。
步骤11
卷起来冰箱定型后切片。
步骤12
成品图
步骤13
成品图
步骤14
成品图猫爪蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-07-19
©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载
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