第五版红烧肉

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红烧肉，2012年在飞英国的航班上看到教学视频，开始第一次尝试，陆陆续续又做了几次，这次的是清盘最快的一次

红烧肉的用料

五花肉 500g 葱 1根
姜 几片 蒜 几瓣
大料 1枚 花椒 15颗
小米椒 6个 白糖 2勺
盐 适量 红烧酱油 1勺
草菇老抽 1勺 蚝油 1大勺

红烧肉的做法

第五版红烧肉的做法图解1

步骤1

五花腩，切麻将块，不飞水直接上平底锅小火煎至金黄（转火慢了点微焦），放入大葱段、小米辣整只、姜片、红枣、蒜头和八角，浇上一大勺黄酒，加入适量水、酱油、蚝油、老抽大火烧开、小火炖煮。。。
第五版红烧肉的做法图解2

步骤2

小火炖煮约45分钟至一小时，大火收汁。
第五版红烧肉的做法图解3

步骤3

装盘，上桌

红烧肉的烹饪技巧

这道菜，我提前用白糖腌制肉，并放置冰箱一个晚上，所以肥肉部分是脆口的，很特别的感觉，是做扣肉的老师傅教滴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-19

©本菜谱的做法由 summer_ych 编写，未经授权不得转载

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