黑鱼蛋花汤

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说起黑鱼想必大家都不陌生，因为它肉质鲜美营养价值高而被老百姓所喜爱！我们家也不例外，平日里经常拿它做汤吃，尤其是家里有老人孩子孕妇吃它最好不过了！ 今天跟大家分享一下我们家常吃的一道营养汤+蛋花黑鱼汤。 所需材料有：

黑鱼蛋花汤的用料

黑鱼 1条 土鸡蛋 2个
香菜 1根 葱 1根
老姜 1块 蒜瓣 2-3个
五花肉 30克 料酒 2勺
食盐 1勺 鸡精 1勺
淀粉 两勺 香醋 2勺

黑鱼蛋花汤的做法

黑鱼蛋花汤的做法图解1

步骤1

将买来的黑鱼刮掉鱼鳞清洗干净。
黑鱼蛋花汤的做法图解2

步骤2

从鱼尾开始削鱼片，鱼头鱼骨切块！，五花肉切片，香菜，葱，姜，蒜切片切段备用，
黑鱼蛋花汤的做法图解3

步骤3

打一个鸡蛋，蛋黄与蛋清分离，（蛋黄跟另一个鸡蛋一起搅拌均匀备用）加入一勺盐两勺料酒，两勺淀粉跟鱼肉搅拌均匀，腌制十分钟。
黑鱼蛋花汤的做法图解4

步骤4

坐锅起火，锅中倒入适量食用油烧制七八成熟后，加入五花肉干煸成肉渣，葱姜蒜加入炒出香味后，将鱼头鱼骨到入锅中，翻炒出金黄色后加入适量水盖上锅盖大伙烧开。
黑鱼蛋花汤的做法图解5

步骤5

开锅后，加入鱼肉片，煮沸后，将准备好的蛋液倒入锅中，开锅关火！
黑鱼蛋花汤的做法图解6

步骤6

最后撒上香菜段即可上桌享用美味了！
黑鱼蛋花汤的做法图解7

步骤7

一道营养又美味的黑鱼蛋花汤就做好了！

黑鱼蛋花汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

©本菜谱的做法由 锦鲤食记 编写，未经授权不得转载

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