鸡丝凉面

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爱美食的翟老师
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夏天容易没食欲，鸡丝凉面是很好的选择，尤其是入伏以后，吃面是最佳的选择。喜欢的宝宝一起做呀！

鸡丝凉面的用料

挂面 300克 绿豆芽 250克
胡萝卜 4/1根 鸡胸 1块
花生碎 适量 香葱 少许
大蒜 4-5瓣 生抽 30克
香醋 40克 白糖 15克
香油 适量 芝麻酱 适量
盐 少许 花椒 5-6粒
八角 2个 葱姜 适量

鸡丝凉面的做法

鸡丝凉面的做法图解1

步骤1

鸡胸一块，分成几小块，盆中加适量水，生姜片，大葱适量，加两勺盐，加几颗花椒，两颗八角，大火煮15分钟
鸡丝凉面的做法图解2

步骤2

绿豆芽洗干净，焯两分钟
鸡丝凉面的做法图解3

步骤3

过凉水以后控干水分备用
鸡丝凉面的做法图解4

步骤4

香葱两根切碎
鸡丝凉面的做法图解5

步骤5

胡萝卜1/4根，切成细丝
鸡丝凉面的做法图解6

步骤6

盛到碗里备用
鸡丝凉面的做法图解7

步骤7

生抽30克，香醋40克，白糖15克，香油少许，大蒜4-5瓣洗干净，压成蒜泥
鸡丝凉面的做法图解8

步骤8

面条煮熟，捞出过凉水
鸡丝凉面的做法图解9

步骤9

捞出控干，加几滴香油拌均匀，铺开晾晾，风扇吹一下效果更好
鸡丝凉面的做法图解10

步骤10

煮好的鸡胸捞出来，放在袋子里，用比较沉的刀把敲打至肉质松弛
鸡丝凉面的做法图解11

步骤11

敲好以后取出
鸡丝凉面的做法图解12

步骤12

撕成细丝，装到盘中备用
鸡丝凉面的做法图解13

步骤13

芝麻酱根据自己喜好调制一碗，加一勺盐
鸡丝凉面的做法图解14

步骤14

调料单独装袋，也可以外带哦
鸡丝凉面的做法图解15

步骤15

盛盘，摆拍，开吃

鸡丝凉面的烹饪技巧

1.鸡肉不需要煮太久，我用的是鸡大胸，鸡小胸会更嫩一些。 2.调料汁里面，可以加香油，更讲究一点的，可以添加炸好的花椒油。喜欢吃辣的可以再加些辣椒油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

©本菜谱的做法由 爱美食的翟老师 编写，未经授权不得转载

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