奶香刀切小馒头

精品
2.6万 浏览 112 收藏
收藏
吉兔兔的美食
吉兔兔的美食
＋ 关注


夏天做面食受罪，做发酵类的面食就更是受罪。发酵类的面食不但需要揉面，还需要严格掌控温度，温度太高发酵太快，会影响面食的组织，温度太低发酵太慢，制作时间延长，真让人不耐烦。 尤其是做馒头，夏天做起来真的需要耐心加恒心。这段时间我做过几次馒头，头两次没找对方法，累得满头大汗，做的馒头还不如意，今天，我再次制作馒头，终于做出了满意的馒头。 这款馒头加了牛奶，是一款奶香小馒头，白白胖胖特暄软。看看我的馒头成品，是不是特别可爱？

奶香刀切小馒头的用料

普通面粉 200g 牛奶 103g
白砂糖 20g 鲜酵母 4.2g

奶香刀切小馒头的做法

奶香刀切小馒头的做法图解1

步骤1

所有材料称量好，将面粉、牛奶、白砂糖放在大盆中，用筷子搅拌成絮状。* 这个时候先不放酵母哦。
奶香刀切小馒头的做法图解2

步骤2

揉成面团，不需要揉得太光滑，只要成团就行了。揉成团之后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置30分钟。
奶香刀切小馒头的做法图解3

步骤3

静置时间到了之后取出面团，加入鲜酵母继续揉面。揉至面团内部没有气孔，如图。
奶香刀切小馒头的做法图解4

步骤4

将揉好的面团擀成长方形面片。
奶香刀切小馒头的做法图解5

步骤5

将面片卷起来，卷成如图所示的长筒状。
奶香刀切小馒头的做法图解6

步骤6

切成长短相同的小段，一刀下去干净利落不要犹豫，否则切面会不平整哦。就算切的长度有点不一样也没关系，切面平整很重要。
奶香刀切小馒头的做法图解7

步骤7

烧开一锅水，将蒸笼放在锅上，蒸笼里面放蒸笼屉布，将奶香馒头码放在蒸笼屉布上，发酵至1.5-2倍大。
奶香刀切小馒头的做法图解8

步骤8

发酵好的馒头白白胖胖，用手轻轻按下去能缓慢回弹。
奶香刀切小馒头的做法图解9

步骤9

开始蒸，上汽之后蒸10分钟，焖3分钟即可。

奶香刀切小馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

©本菜谱的做法由 吉兔兔的美食 编写，未经授权不得转载

奶香刀切小馒头的其他做法更多

上传我做的这道菜

奶香刀切小馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶香刀切小馒头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 奶香刀切小馒头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活