牛奶吐司

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这个材料的配比适合一个450g吐司盒的量，不需要进行二次发酵，一次搞定！烤出来的吐司非常松软，绝对不输给二次发酵的，赶紧收藏做起来吧！

牛奶吐司的用料

高筋粉 270g 鸡蛋 1个
牛奶 105g 淡奶油 45克
细砂糖 30g 耐高糖酵母 3g
盐 2g 黄油 20g

牛奶吐司的做法

牛奶吐司的做法图解1

步骤1

来个材料全家福，所有材料需要冷藏两小时以上，有助于保持揉面的温度。
牛奶吐司的做法图解2

步骤2

把除黄油之外的液体混合倒入打面缸内，加入糖、盐，鸡蛋。
牛奶吐司的做法图解3

步骤3

加入高筋粉，最后放入酵母，厨师机低速搅拌。
牛奶吐司的做法图解4

步骤4

搅拌到看不见干面的情况改成中高速揉面。
牛奶吐司的做法图解5

步骤5

把黄油完全吸收后改高速揉面15-20分钟。
牛奶吐司的做法图解6

步骤6

漂亮的手套膜出现啦。
牛奶吐司的做法图解7

步骤7

揉好的面取出来团成光滑的面团。
牛奶吐司的做法图解8

步骤8

均匀分成3个小剂子，也揉成小的面团，盖保鲜膜松弛10分钟。
牛奶吐司的做法图解9

步骤9

松弛好的面团擀成长条状。
牛奶吐司的做法图解10

步骤10

翻面后把一端打毛，从另一团卷起。
牛奶吐司的做法图解11

步骤11

卷好的长条状面团继续盖保鲜膜松弛10分钟。
牛奶吐司的做法图解12

步骤12

把长条面团按扁，排气。
牛奶吐司的做法图解13

步骤13

擀成长的片儿，拍一下残留的气泡。
牛奶吐司的做法图解14

步骤14

翻面，一端打毛，从另一端卷起。
牛奶吐司的做法图解15

步骤15

卷好的吐司胚放入450g吐司盒，先放两边的，最后方中间的。
牛奶吐司的做法图解16

步骤16

表面喷一点水，盖上盖子室温发酵，有发酵箱或者带发酵功能的烤箱发酵也可。
牛奶吐司的做法图解17

步骤17

发酵至8分满就可以，我这个有点发酵时间久了，达到了9分满。
牛奶吐司的做法图解18

步骤18

提前预热烤箱10分钟以上，温度设定150度，放入烤箱中下层，烤40分钟。
牛奶吐司的做法图解19

步骤19

烤好的吐司拿出来轻轻震一下模，打开盖子。
牛奶吐司的做法图解20

步骤20

可以直接扣出来，自然冷却就好了。
牛奶吐司的做法图解21

步骤21

冷却的吐司用锯刀切成片儿就好啦。
牛奶吐司的做法图解22

步骤22

可以做早餐的选择，可以说与其他食材是百搭哦。

牛奶吐司的烹饪技巧

做吐司对高筋粉的要求还是很高的，超市里的普通高筋面粉有很大几率做的时候会失败，我这个用的是新良的面包粉，效果还可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

©本菜谱的做法由 頑菋 编写，未经授权不得转载

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