【青汁客家粿】

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入伏后大人孩子胃口都差了些，所以要想办法做一些能引起食欲的美味，加上天气热水分流失快，有些老人就容易便秘，年轻人就容易上火，所以要多吃一些不上火能清热解暑的食物方可，最近我家就经常做这款小点心，做法也简单，全家都超级的爱吃，三两下做一盘，三伏天吃蒸合适，而且润肠通便，吃着还不但在会发胖，真好。
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青汁客家粿的用料

饼皮月饼粉 适量 玉米油 1大勺
熟笋干 适量 干香菇 5朵
五香粉 适量 蒜瓣 少许
蚝油 少许 生抽 适量
糖 少许

青汁客家粿的做法

#夏日消暑，非它莫属# 【青汁客家粿】的做法图解1

步骤1

成品图
#夏日消暑，非它莫属# 【青汁客家粿】的做法图解2

步骤2

材料：饼皮月饼粉，你也可以用糯米粉和大米粉按照3:1比例做。 馅料：熟笋干，干香菇。
#夏日消暑，非它莫属# 【青汁客家粿】的做法图解3

步骤3

我们先制作馅料：干香菇泡发，熟笋干一起用料理机打碎，然后锅里面放油爆香蒜蓉，接着加入笋干、干香菇翻炒均匀，加入生抽、蚝油、老抽少许，糖和胡椒粉以及适量的五香粉调味，加入适量的水烧开然后煮15分钟，收汁就是馅料了。
#夏日消暑，非它莫属# 【青汁客家粿】的做法图解4

步骤4

接着我们开始做客家粿的皮，将饼皮粉倒入盆中，按照10:1的比例加入青汁粉，加入1大勺的玉米油，当然如果你想多放一些也是可以的，然后加入温水，一边加一边用筷子搅拌，成破棉絮状态水量就差不多
#夏日消暑，非它莫属# 【青汁客家粿】的做法图解5

步骤5

然后揉成光滑的面团，接着盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
#夏日消暑，非它莫属# 【青汁客家粿】的做法图解6

步骤6

接着，将青汁面团搓成粗条，分割成自己适应的大小，我是每个40克左右，然后按扁，压成中间后边缘薄的皮。
#夏日消暑，非它莫属# 【青汁客家粿】的做法图解7

步骤7

操作包的时候你可以在手上抹油防止会粘，接着包入适量的馅料对折后将边缘往下捏成花样状。
#夏日消暑，非它莫属# 【青汁客家粿】的做法图解8

步骤8

全部做好放入刷油的蒸笼上，我是用玉米叶子代替所以没刷油，要上汽后放入开水锅里面蒸，大约蒸20分钟左右即可（主要还是根据大小决定时间）

青汁客家粿的烹饪技巧

蒸好的客家粿可以用保鲜膜包起来，这样吃起来也方便不会太粘手。夏天，我家时不时就做这款小点心，全家人都爱吃，既能当点心也能做主食，润肠排毒，吃多不但是会上火，特别适合三伏天吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载

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