红烧鸡翅根

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徐氏小厨
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鸡翅根、鸡翅可以做成可乐…、红烧…，可谓各有千秋，鸡翅肉更多些，鸡翅根啃的乐趣又无穷些，红烧口味绝对能让您享受饕餮美味，欲罢不能～

红烧鸡翅根的用料

鸡翅根 12个 香葱 半根
生姜 1块 老抽 1羹
生抽 2勺 冰糖 15小粒
八角 2个 花椒 15粒
香叶 3片 桂皮 1小块
蚝油 1羹

红烧鸡翅根的做法

红烧鸡翅根的做法图解1

步骤1

鸡翅根洗净，每块上面切两刀方便入味
红烧鸡翅根的做法图解2

步骤2

冷水下锅焯下水，倒入一勺料酒，把浮沫捞干净
红烧鸡翅根的做法图解3

步骤3

放入大概15粒冰糖小火熬化，待由现在照片上的大气泡变成小气泡就可以炒糖色了
红烧鸡翅根的做法图解4

步骤4

多翻炒，均匀上色
红烧鸡翅根的做法图解5

步骤5

改大火，加入葱段、蒜、姜片，八角、香叶、花椒、桂皮炒出香味
红烧鸡翅根的做法图解6

步骤6

倒入一勺半的生抽、一调羹老抽、一调羹蚝油继续翻炒
红烧鸡翅根的做法图解7

步骤7

加入适量开水，没过鸡翅根，大火烧开改小火盖盖炖40分钟左右，加盐根据个人口味，我建议加少量盐即可
红烧鸡翅根的做法图解8

步骤8

汤剩下1/3时大火收汤
红烧鸡翅根的做法图解9

步骤9

享用美味吧

红烧鸡翅根的烹饪技巧

1 注意焯水后不要用凉水冲洗鸡翅根，包括后续放入香料翻炒后加的要是热水，不能冷水，否则鸡翅根口感不好 2 老抽、生抽、蚝油都是咸的，所以加盐一定要慎重，加跟炒菜差不多的量就好，实在把握不好就放一点尝一尝，最保险
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

©本菜谱的做法由 徐氏小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炖 咸 家常菜

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