面包机版咸吐司

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我一直都在寻找一种普通家庭可以很顺利就制作出来的吐司，所以我会尝试很多不同的配方，尝试不同的烘烤方式！这一次终于我找到了这个一次就可以制作成功的吐司，而且它全程只是用到了面包机！不过制作好的吐司注定离不开好的面包粉，这一点我是通过很多次实验得出的结论，因为吐司需要多的蛋白质作为框架支撑起来，而蛋白质含量的多少又决定了面粉本身的筋度高低！这次使用的金龙鱼的面包粉来制作这款吐司真的是再合适不过了！
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咸吐司的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 400g	开水 85g
温牛奶 170ml	鸡蛋 2个
白砂糖 25g	玉米油 25g
食盐 3g	干酵母 3g
肉松适量	香肠适量
沙拉酱适量	蛋液（刷吐司）适量
熟的白芝麻适量

咸吐司的做法

步骤1

面盆中加入金龙鱼面包粉！

步骤2

加入白砂糖和盐！

步骤3

加入开水，用筷子搅拌均匀！

步骤4

加入温牛奶化开的酵母！

步骤5

加入鸡蛋！

步骤6

混合均匀，这时候面团会很粘稠不用担心！

步骤7

盖上保鲜膜醒面20分钟！

步骤8

往醒好的面里加入玉米油！

步骤9

带上手套，用手把玉米油揉进面团里！

步骤10

盖上保鲜膜发酵1个小时，直到两倍大！

步骤11

发酵好的面团取出来擀开排气！

步骤12

底部涂抹一层沙拉酱！

步骤13

铺满肉松和香肠！

步骤14

将上面面团对折盖住下面的馅料，三面按压紧实！

步骤15

用刮板分切开！

步骤16

分别把切开的部分旋转成螺旋状！

步骤17

然后从底部向上卷起，收口出捏紧！

步骤18

把整形好的面团上面撒一些熟的白芝麻，然后直接放入面包机里开启米酒功能发现40～45分钟！

步骤19

发酵好的面团表面涂抹一层全蛋黄液！

步骤20

放入面包机内选择烘烤模式，烘烤50～60分钟！

步骤21

烘烤到面包表面金黄就可以了！

步骤22

满屋子都是吐司的香味！

咸吐司的烹饪技巧

1⃣这个面团没有经历过过多的揉面，但是内部组织依然很柔软也很有弹性，这是由于一开始使用了开水汤面，再加上后来的醒面过程，醒面过程让面粉产生了自然水解，面筋也自然形成了！ 2⃣当然还有更重要的一点，好的吐司离不开好的面包粉，金龙鱼面包粉做这个吐司真的很出色！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

分类：一家三口电器面包机锅具西点

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