烫种做法培根芝士面包

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開心123
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其实做面包我是一个小白，近这个月才接触，但对烘焙极浓兴趣，特意买了一包金龙鱼高粉撸面包
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

烫种做法培根芝士面包的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 共225克 烫种材料
高筋面粉 25克 砂糖 5克
开水 55克 主面团
高筋面粉 200克 干酵母 2克
黄油 15克 全脂牛奶 116克
盐 2克 砂糖 20克
鸡蛋 20克 烫种面团 25克
馅料 培根 3片
肠仔 适量 芝士碎 适量
黄油 小许 黑胡椒粉 小许
椒盐 小许

烫种做法培根芝士面包的做法

#爱好组-高筋#烫种做法培根芝士面包的做法图解1

步骤1

先做烫种，把面粉，糖混合在容器内，水一开倒入面粉搅拌均匀，待凉备用，
#爱好组-高筋#烫种做法培根芝士面包的做法图解2

步骤2

主面团材料
#爱好组-高筋#烫种做法培根芝士面包的做法图解3

步骤3

将称好材料放入厨师机桶内（除黄油，盐不放）
#爱好组-高筋#烫种做法培根芝士面包的做法图解4

步骤4

慢档一分钟混合
#爱好组-高筋#烫种做法培根芝士面包的做法图解5

步骤5

再转高挡5分钟，打至厚膜
#爱好组-高筋#烫种做法培根芝士面包的做法图解6

步骤6

将黄油，盐放入桶内，低档1分钟搅拌
#爱好组-高筋#烫种做法培根芝士面包的做法图解7

步骤7

再转高档打至扩展薄膜即手套膜即可
#爱好组-高筋#烫种做法培根芝士面包的做法图解8

步骤8

整体面团光滑均匀可以，柔软有点粘手
#爱好组-高筋#烫种做法培根芝士面包的做法图解9

步骤9

台面洒点面粉
#爱好组-高筋#烫种做法培根芝士面包的做法图解10

步骤10

出捅滚圆放入干净的盘内，盖上保鲜膜一发一小时左右，2倍大
#爱好组-高筋#烫种做法培根芝士面包的做法图解11

步骤11

待发酵过程，这时做馅料，用剪刀剪小粒培根，肠仔，放心入黄油，芝士碎，小许黑胡椒粉，椒盐混合即可
#爱好组-高筋#烫种做法培根芝士面包的做法图解12

步骤12

约一小时后已两倍大了，用手指粘点面粉插入面团沒回缩即可
#爱好组-高筋#烫种做法培根芝士面包的做法图解13

步骤13

平均分成9份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟
#爱好组-高筋#烫种做法培根芝士面包的做法图解14

步骤14

用擀面杖擀圆反过来，放入馅料包好
#爱好组-高筋#烫种做法培根芝士面包的做法图解15

步骤15

包好后放入烤箱用发酵功能36度，同时放一杯热水入箱，进行二发约70分钟
#爱好组-高筋#烫种做法培根芝士面包的做法图解16

步骤16

发酵至1.5倍左右即可，拿出用剪刀剪开口
#爱好组-高筋#烫种做法培根芝士面包的做法图解17

步骤17

涂小许蛋液，洒上芝士粉同欧芹碎装饰一下
#爱好组-高筋#烫种做法培根芝士面包的做法图解18

步骤18

预热烤箱上下火170度，20分钟左右，上色即可，每烤箱温度脾气不同。
#爱好组-高筋#烫种做法培根芝士面包的做法图解19

步骤19

20分钟，出炉了
#爱好组-高筋#烫种做法培根芝士面包的做法图解20

步骤20

刚出炉表皮有点硬，待凉些就松软
#爱好组-高筋#烫种做法培根芝士面包的做法图解21

步骤21

早餐，宵夜有着落了
#爱好组-高筋#烫种做法培根芝士面包的做法图解22

步骤22

待有点暖温把面包密封好，室温保存3天，如放冰箱冷藏会硬，要回温

烫种做法培根芝士面包的烹饪技巧

我初学者用金龙鱼面粉都沒失败，证明它是好面粉，出膜挺快
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

©本菜谱的做法由 開心123 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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