子姜焖鸭

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又到吃子姜的季节，赶个趟，做一次子姜焖鸭

子姜焖鸭的用料

鸭肉 500克 百香果 2个
子姜 100克 八角 1个
蒜头 4瓣 生抽 3勺
蚝油 1勺 白糖 适量
料酒 适量 清水 适量
干辣椒 1-2条 可不放

子姜焖鸭的做法

子姜焖鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉斩成小块，洗干净，沥干水分
子姜焖鸭的做法图解2

步骤2

子姜切片
子姜焖鸭的做法图解3

步骤3

热锅，放少许油，把鸭肉倒入，翻炒至出油，略带焦黄色
子姜焖鸭的做法图解4

步骤4

放入蒜头，生抽，老抽，料酒，蚝油，糖，继续翻炒至鸭肉均匀裹上颜色和酱料。再放入八角，红红干椒，一半子姜，翻炒出香味
子姜焖鸭的做法图解5

步骤5

加入开水，没过全部鸭肉即可，大火烧开后转中小火盖盖子焖30分钟
子姜焖鸭的做法图解6

步骤6

30分钟后，再加入剩余的子姜再焖10分钟，如果水太少可以补一点
子姜焖鸭的做法图解7

步骤7

开盖。水分不多可以装盘。水太多再开大火收一下汁

子姜焖鸭的烹饪技巧

加水要加热水，冷水鸭肉容易变柴变老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

©本菜谱的做法由 大树还是那个大树 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焖 咸 家常菜

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