法棍

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盘个硬欧包
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法棍虐我千百遍，我对法棍如初恋

法棍的用料

t65:1000g 水:780g 麦芽精:2g 鲜酵母:5g
波兰种:200g 盐:18g

法棍的做法

步骤1

t65和水还有麦芽精搅匀水解30min

步骤2

水解完取出面团加入波兰种和酵母慢速搅匀后加入盐打到出膜

步骤3

基础发酵30min后分割预整形

步骤4

一次发酵45min，整形长棍二次发酵60min，冰箱冷藏30min后烘烤

步骤5

上火250，下火230，烤制25min

法棍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

©本菜谱的做法由 盘个硬欧包 编写，未经授权不得转载

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