桂花糕

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桂花糕有点像桂林街头小吃马蹄糕，唯一的不同就是形状和最后上面淋的桂花酱，这个没有什么难度，很适合厨房小白。

桂花糕的用料

粘米粉 200克	糯米粉 55克
糖粉 50克	牛奶 130毫升
夹馅：	红糖粉 30克
过筛后的粉 30克	淋面：
桂花酱一点点

桂花糕的做法

步骤1

将大米粉、糯米粉、称好混合均匀，牛奶称好备用。

步骤2

慢慢加入牛奶，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，用手搓散。

步骤3

搓匀后用手抓一下，能抓成这样的团即可。

步骤4

将搓好的粉过筛。

步骤5

取30克过筛好的粉加入30克的红糖粉用勺子轻轻地搅拌均匀。，夹馅就做好了。

步骤6

模具中先用勺子轻轻地放入一半过筛好的粉。

步骤7

再放入刚刚拌匀的夹馅。

步骤8

再放入一层粉，用刮板将粉刮平，千万切记全程不能压哦！

步骤9

锅中放入开水，大火蒸20分钟即可，出锅的时候感觉沉下去了一点，周围也有一些空隙。

步骤10

拿一个不锈钢盘子盖在模具上翻过来，软糯的桂花糕可以开吃了！

步骤11

最后淋上桂花酱味道更美，如果不喜欢可以不放。

桂花糕的烹饪技巧

注意：粉在过筛后千万不要用手去抓，这样会影响蓬松感，装入模具的时候也不能用手，一定要用勺子！切记粉在装入模具的时候不要压！有的配方在夹中会放入干桂花，但是，干桂花自己夹馅会有一点苦涩味，我的配方里没有放，可以根据自己的口味添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

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