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水果冰淇淋蛋糕
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采用君之老师的方法，做了这个最适合夏天的甜品，用新鲜的应季水果，冰淇淋与戚风蛋糕的完美组合，大人孩子都超爱。
需要一个8寸活底圆形戚风蛋糕模具。
水果冰淇淋蛋糕的做法
步骤1
先来做戚风蛋糕，准备好材料，蛋清和蛋黄分离，蛋清需要用无水无油的干净容器。
步骤2
先在蛋黄中加入白砂糖，搅拌均匀后分次加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，最后筛入低筋面粉。
步骤3
切拌成细腻的面糊，备用。
步骤4
烤箱提前预热至150度。蛋清中滴入几滴柠檬汁，打蛋器低速打出大泡加入三分之一白砂糖，继续打发至小气泡加入三分之一白砂糖，打发出现纹路加入剩下的白砂糖，继续打发。
步骤5
打至提起打蛋器有倒立的小三角就可以了，不要过度打发。
步骤6
取三分之一蛋清加入蛋黄糊中切拌均匀后倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀从高处倒入模具中。
步骤7
抹平表面，距台面30厘米高处震几下震出大气泡后立即放入预热好的烤箱中下层，上下火150度烤50分钟。具体温度和时间根据自家烤箱情况调整。
步骤8
烤蛋糕过程中来做水果冰淇淋。准备好新鲜的水果，我用的桃子和橙子，可以换成自己喜欢的任意水果，一种两种都可以，去皮去核捣成泥备用。
步骤9
水和白砂糖放在一起加热成糖浆。放凉备用。
步骤10
蛋黄加入糖浆用打蛋器打至蓬松发白，然后水浴法放在热水中边加热边打发至浓稠。
步骤11
再移入冷水中打发至冷却。
步骤12
冷却好的蛋黄糊分别加入两种水果泥中搅拌均匀。
步骤13
淡奶油打至七分发。出现纹路，提起打蛋器有小弯角就可以了。
步骤14
将打发好的淡奶油分别和两种水果泥搅拌均匀后放入冰箱冷藏。
步骤15
蛋糕烤好立即取出，震两下震出热气后立即倒扣晾凉。
步骤16
脱模后分切成三片薄片。冰淇淋糊从冷藏里拿出再搅拌一下。
步骤17
先在蛋糕模具底部放一片蛋糕片，再倒入橙子冰淇淋糊，再放上一片蛋糕片，倒入桃子冰淇淋糊，最后放上一层蛋糕片，放入冰箱冷冻四小时以上。取出后用吹风机热风吹一下模具四周，脱模切块就可以食用了。 两种口味 双重口感 妙啊！水果冰淇淋蛋糕的烹饪技巧
吃不完的话，密封冷冻保存一个月都没有问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-07-22
小学生妈妈
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