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椰蓉/肉松麻薯卷蛋糕（粘韧绵软，冷藏2天也不硬）
冰凉的乳白色麻薯，卷起来的淡黄色蛋糕片，仿佛裹走了一个夏天的炎热，一口咬下去，有点顽皮的粘韧，又有绵软的不设防。
形容不清楚的那些心迹，表达不透的感悟，像椰蓉的清甜，又像海苔肉松的淡咸，甜咸交杂，甜得有点单薄，而咸似乎更获偏爱。因为这个拾味爸爸肉松太干爽了，轻轻一捏就碎开来，米粒长的海苔丝随意掺杂，就像那些能揉捏的小小情愫，醒目而吸引。配上一杯同样是甜咸的陈皮洛神茶，轻抿一口，是茶亦好，是心事亦罢，胭红瞬间由口舌钻入心扉。
但是这么复杂的情节小王子不懂，他只懂得直截了当地把小手伸进罐子里一点点地抓来吃，粘在舌头卷进去，挂在唇边的掉了一地也不管，吃喜欢的食物对小孩子来说，就是一件单纯而快乐的事情。
傍晚下去遛娃，顺便给常买菜的门口俩二货男店主送了几块，分享是是日黄昏最亮丽的一抹色彩。
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模具尺寸：蛋糕片为28*28cm金盘。
肉松麻薯卷蛋糕的做法
步骤1
牛奶+葵花籽油用蛋抽搅拌至乳化；
步骤2
分离蛋清与蛋黄，蛋清倒入另一无水盆中，蛋黄倒进乳化液中搅拌均匀成蛋黄糊；
步骤3
往蛋黄糊中筛入低粉，拌至无颗粒放一边待用；
步骤4
200度预热烤箱，往蛋清中加入白糖，滴入柠檬汁；
步骤5
低速-中速-低速这样的顺序打发至提起蛋头呈长尖微弯状的中性发泡；
步骤6
挖一勺蛋白霜到蛋黄糊中预拌均匀；
步骤7
再把蛋黄糊倒回蛋白盆中，以“2点进，划过中心，8点挑起”的炒菜方式翻拌三四十次至均匀，每二十次整理一下，把边沿的面糊刮下去；
步骤8
以30CM的高度把面糊倒进方盘轻晃平表面，调为180度烤20分钟；
步骤9
期间来做麻薯，把糯米粉、玉米淀粉、白糖和牛奶加一个大盆子里搅拌均匀；
步骤10
加入椰子油充分搅拌至乳化无油状；
步骤11
盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔透气，冷水上锅大火烧开，转中火蒸20分钟；
步骤12
这时蛋糕出炉了，取出彻底晾凉；
步骤13
把蒸好的麻薯取出，揭开保鲜膜，用勺子挖松稍晾凉后盖回去放进冰箱冷藏至冰凉；
步骤14
把蛋糕片去掉边角，均分成四条；
步骤15
把麻薯均分成四份，分别搓圆；
步骤16
把油布垫在下面，放上一个麻薯，上面盖一层保鲜膜防粘，擀成能包住一条蛋糕片的长方形；
步骤17
放上一条蛋糕片，不要居中，下边放置在离麻薯边沿一个蛋糕片厚度的宽度，提起油布把麻薯翻上去粘在蛋糕片厚度上，上边提起盖下来把接口粘合服帖；
步骤18
粘合后翻过去的样子，注意为了美观要把把粘合边放在侧边上；
步骤19
倒出一把拾味爸爸肉松，成团的稍微捏碎，然后把麻薯蛋糕条滚几圈粘裹均匀；
步骤20
椰蓉的也如法炮制，做好后切件装盘即食，吃不完的可密封冷藏保存三天。
步骤22
成品1
步骤23
成品2
步骤24
成品3
步骤25
成品4
步骤26
成品5
步骤27
成品6
步骤28
成品7
步骤29
成品8
步骤30
成品9
步骤31
成品10
步骤32
成品11
步骤33
成品12
步骤34
成品13
步骤35
成品14肉松麻薯卷蛋糕的烹饪技巧
△ 不同烤箱脾气不同，烤蛋糕的火候和时长仅供参考，切勿照搬，最后几分钟要密切留意观察，若上色不够可以调高温度或加时；
△ 麻薯会比较粘，即使冷藏凉了也一样，戴上手套比较好操作；
△ 亲测吃不完的冷藏至第二天依然软如初，第三天会硬一点，但仍然可以接受。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-07-22
莉莉菲
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