绿茶脆皮烤鸡

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前两天和闺蜜去了一家餐厅，里面的绿茶烤鸡深深的吸引了我，回家之后做起来！！

脆皮烤鸡的用料

三黄鸡 一只 卤料 一袋
红糖 一勺 生抽 一勺
老抽 一勺 清水 适量
盐 适量 五香粉 适量
辣椒粉 适量 绿茶 一小把
玉米淀粉 三勺

脆皮烤鸡的做法

绿茶脆皮烤鸡的做法图解1

步骤1

准备一直三黄鸡，去头去鸡爪子鸡屁股，内脏清理干净，沿鸡胸中间剪开压扁，用小刀在鸡全身戳戳戳，方便入味
绿茶脆皮烤鸡的做法图解2

步骤2

盐 五香粉 1:1再加上一点辣椒粉（据自己口味调整）小火翻炒
绿茶脆皮烤鸡的做法图解3

步骤3

把炒好的盐五香粉均匀涂抹在鸡的正反面，每一个角落都不要放过哦 腌制2小时
绿茶脆皮烤鸡的做法图解4

步骤4

腌制好的鸡用清水洗净
绿茶脆皮烤鸡的做法图解5

步骤5

蒸6分钟左右 这一步是为了鸡的脆皮
绿茶脆皮烤鸡的做法图解6

步骤6

来制作料汁 一包现成的卤料 一勺红糖 一勺生抽 一勺老抽 适量清水 煮开后晾凉备用
绿茶脆皮烤鸡的做法图解7

步骤7

准备一小把绿茶
绿茶脆皮烤鸡的做法图解8

步骤8

研磨成粉，此处是要耐心
绿茶脆皮烤鸡的做法图解9

步骤9

研磨好的绿茶旁边加入三勺玉米淀粉
绿茶脆皮烤鸡的做法图解10

步骤10

把晾凉的卤料倒入绿茶粉和玉米淀粉中搅拌均匀备用
绿茶脆皮烤鸡的做法图解11

步骤11

蒸好的鸡表面擦干水分后 正反面刷上酱汁 每个细节都找注意
绿茶脆皮烤鸡的做法图解12

步骤12

鸡皮表面要完全干燥，需要放在通风处3小时左右 可以用吹风机加快速度 这步是鸡皮酥脆的关键
绿茶脆皮烤鸡的做法图解13

步骤13

完全干燥的鸡翅放入烤盘 鸡皮朝下烤箱190度25分钟 然后鸡皮朝上190度30分钟
绿茶脆皮烤鸡的做法图解14

步骤14

这样一道费时但绝了的脆皮香香鸡就做好了！大家快来试试吧

脆皮烤鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由 吉吉小食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 高钠

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