缸豆炒肉丝翠绿爽口

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媚娘小厨

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夏季的豇豆正当季，低脂饱腹，营养丰富，多吃豇豆可以给人体提供易于消化吸收的蛋白质，碳水化合物及多种维生素、微量元素等多种营养成分，丰富的纤维素，可促进肠道蠕动，常吃可瘦身养颜。
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缸豆炒肉丝翠绿爽口的用料

缸豆 1把	小个点西红柿 1个
瘦猪肉 50克	干香菇 3朵
蒜 2瓣	山茶油 1勺
盐、白糖、各适量	料酒 1勺

缸豆炒肉丝翠绿爽口的做法

步骤1

缸豆洗净

步骤2

豇豆清洗后，掐去两头，撅成寸段，香菇提前泡发

步骤3

西红柿切小块，蒜切末，瘦猪肉切细条，泡发的香菇也切小条

步骤4

锅里加水烧开，加少许盐，几滴油，再放入豇豆煮5分钟，豇豆断生，颜色变至翠绿

步骤5

豇豆捞出，马上用凉水冲淋，保持翠绿的颜

步骤6

炒锅烧热加油，爆香蒜，下入肉丝煸炒至变色，烹1匙料酒去腥增香

步骤7

加入西红柿块、香菇丝翻炒几下

步骤8

倒入焯水过的豇豆翻炒，加适量盐、白糖翻炒均匀即可出锅。

步骤9

出锅装盘

缸豆炒肉丝翠绿爽口的烹饪技巧

煮豇豆要开水下锅，并在开水锅里先加少许盐和油后再下入豇豆，喜欢脆些口感的煮5分钟就可以捞出，喜欢软烂些就多煮2-3分钟。煮好捞出马上浸入凉水中或是冲淋，给豇豆降温，便可保持绿油油的颜色不发黄。炒豇豆加少量西红柿来调味，天然的果酸让菜品的味道更丰富，香菇可增加菜品的鲜香，也可以不加。
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创建时间:2020-07-24

©本菜谱的做法由媚娘小厨编写，未经授权不得转载

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