红焖猪蹄

精品
8.4万 浏览 894 收藏
收藏
绿野仙踪olivia
绿野仙踪olivia 绿野仙踪olivia
＋ 关注

周末的一盘胶原蛋白，剔透红润，Q弹入味的红焖猪蹄。网易味央的黑猪肉猪蹄，收到之后就是斩的规规整整的小块，不用自己动手特别方便。最喜欢这样的口感，猪皮加蹄筋很容易炖软，但口感还是QQ的，入口不会特别烂。红焖一锅，还有两包，空了炖一锅黄豆猪蹄汤！

红焖猪蹄的用料

黑猪肉猪蹄两袋 约700g 葱 1段
姜 1块 蒜 5瓣
八角 2粒 干辣椒 2~3根
香叶 1片 桂皮 1块
砂仁 1个 冰糖 1把
生抽 30ml 老抽 15ml
盐 适量

红焖猪蹄的做法

红焖猪蹄的做法图解1

步骤1

准备好食材，猪蹄提前取出室温解冻。
红焖猪蹄的做法图解2

步骤2

将猪蹄洗净后，冷水放入锅中，大火煮开焯水，捞出备用。
红焖猪蹄的做法图解3

步骤3

炒锅加热，放入食用油，加入细砂糖小火融化，炒糖色。
红焖猪蹄的做法图解4

步骤4

然后将沥干水分的猪蹄倒入锅中，中火翻炒裹匀糖色。
红焖猪蹄的做法图解5

步骤5

倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀。
红焖猪蹄的做法图解6

步骤6

然后锅中倒入开水，没过猪蹄，放入葱段、蒜粒和姜片，再放入剩余调料和几粒冰糖大火烧开。
红焖猪蹄的做法图解7

步骤7

然后转中小火，炖煮30分钟出锅前放盐，大火收汁即可。
红焖猪蹄的做法图解8

步骤8

做好啦

红焖猪蹄的烹饪技巧

Olivia美食记录： 1、猪蹄焯水后，更容易去除残留的少许猪毛。 2、铸铁锅、砂锅都可以做这道菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-24

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 咸 家常菜 下饭菜

红焖猪蹄的其他做法更多

上传我做的这道菜

红焖猪蹄的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红焖猪蹄

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 红焖猪蹄的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活