吮指孜然兔腿

吮指孜然兔腿

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麻吉小米
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夏日炎炎，一瓶冰镇啤酒，一份孜然兔腿，让你忘记世间所有烦恼！

吮指孜然兔腿的用料

兔腿 60个 孜然粉 200克
料酒 6勺 葱 4根
姜 一大块 海椒粉 200克
花椒粉 20克 白糖 30克
生抽 100克 醋 10克
花生碎 适量 卤料（可用：自家卤） 1份
味精 10克 白芝麻 一把

吮指孜然兔腿的做法

吮指孜然兔腿的做法图解1

步骤1

新鲜兔腿洗干净，泡出血水，再清洗滤干
吮指孜然兔腿的做法图解2

步骤2

加料酒，生抽50克，孜然粉100克，辣椒粉100克，搅拌均匀，冷藏腌制2小时以上。
吮指孜然兔腿的做法图解3

步骤3

腌制好的兔腿，连腌制料一起放大锅里焯水，焯水出来用热水洗干净表面筋膜，滤干。
吮指孜然兔腿的做法图解4

步骤4

锅内放卤料，熬出味道，把清洗过滤好的兔腿放进去，大火烧开，转小火，卤10分钟，然后关火浸泡2小时入味。
吮指孜然兔腿的做法图解5

步骤5

卤制好的兔腿，滤干水份，锅内放多一些油，小火炸兔腿至表面微焦，所有兔腿炸好以后，一起放锅里，大火，放锅边醋，生抽翻炒，然后把兔腿推到一边，关小火，油里面放海椒粉翻炒，出香味以后加花椒粉，孜然粉，白糖，花生碎翻炒均匀，再把兔腿一起翻炒均匀，调中火，继续翻炒，让每一个兔腿都沐浴到调料。
吮指孜然兔腿的做法图解6

步骤6

最后加白芝麻，味精，翻炒均匀。
吮指孜然兔腿的做法图解7

步骤7

诱人的兔腿出炉啦，不过这个时候味道还不是最好的，需要浸泡几个小时入味哟！
吮指孜然兔腿的做法图解8

步骤8

把调料不断的淋在上层的兔腿上，偶尔可以翻动一下，注意动作要轻，不要把腿腿翻烂了。
吮指孜然兔腿的做法图解9

步骤9

换到深盆里面更容易浸泡，热吃，冷吃都棒棒哒。

吮指孜然兔腿的烹饪技巧

炸兔腿的时候一定要小火，不然表面一下就糊了，不能炸成酥的这种口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-25

©本菜谱的做法由 麻吉小米 编写，未经授权不得转载

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