凉拌茄子

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夏天这道凉菜是最好的下饭菜，非常爽口！

凉拌茄子的用料

茄子 2根 料汁：
大蒜头 2瓣 小米辣 2个
小葱白 6根 辣椒粉 2勺
鸡精 一点点 生抽 2勺
糖 1勺 蚝油 1勺
热油 适量 盐 适量

凉拌茄子的做法

凉拌茄子的做法图解1

步骤1

茄子切成段，再分开切成条放入盘中，放的时候不要堆在一起，要错开放，这样容易蒸透。开水下锅蒸10分钟即可。
凉拌茄子的做法图解2

步骤2

蒸好放凉后放入盘中排好。
凉拌茄子的做法图解3

步骤3

取一个小碗，小葱白和大蒜头切碎、辣椒切圈、放入碗中，加入辣椒粉。
凉拌茄子的做法图解4

步骤4

锅中将油烧热冒烟再倒入辣椒碗中，放入生抽、蚝油、盐、糖、醋、鸡精、拌匀。
凉拌茄子的做法图解5

步骤5

将料汁淋在茄子上。
凉拌茄子的做法图解6

步骤6

最后撒上葱花即可。

凉拌茄子的烹饪技巧

注意：茄子蒸好后要放凉再淋入料汁！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-25

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