红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 400克 料酒 2勺
冰糖 50g 红曲米 2克

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切成块备用
红烧肉的做法图解2

步骤2

锅里放料酒、冷水放入肉块至水开后捞出
红烧肉的做法图解3

步骤3

焯水后的肉块放到锅里煸炒至变色
红烧肉的做法图解4

步骤4

锅里放少量油加冰糖炒城糖色，家入肉块炒至上色
红烧肉的做法图解5

步骤5

加水煮开后加少许生抽和盐调味，再加少许红曲米，到入炖锅炖3小时
红烧肉的做法图解6

步骤6

三小时后倒入炒锅收汁至浓稠，就可以了，红烧肉色泽红亮，酥而不烂.

红烧肉的烹饪技巧

红烧肉不需要加太多调料，少量黄酒去腥就可以了，能更好的突出肉的香味.家少量红曲米一方面可以增色，另一方面可以分解脂肪，让红烧肉肥而不腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-26

©本菜谱的做法由 芝芝李 编写，未经授权不得转载

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