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超松软中种奶酥排包
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软胖子一枚，好吃的来不及说故事……
源自啊呜老师的方子，配方稍作改动……奶香浓郁～柔软拉丝……方子不太甜，但酥粒是甜的，如果不喜欢，可以减糖，这款做早餐最合适不过了。 吃饱了才有力气抵抗人世的寂寞和坎坷 ……
超松软中种奶酥排包的做法
步骤1
中种材料揉成面团 室温发酵一个小时左右 放入冰箱冷藏一夜
步骤2
第二天早上起来绵密的蜂窝组织
步骤3
中种面团与主面团材料除黄油外混合放入揉面机
步骤4
揉至粗膜后加黄油继续揉至扩展阶段～手套膜
步骤5
面包机发酵程序约1小时，大概原来2.5倍大，取出按压排气，盖膜醒10分钟.揉成光滑面团
步骤6
面团分成均匀的等份，继续盖膜松弛10分钟
步骤7
每一个面团，都擀成牛舌状的椭圆形
步骤8
擀开后翻面，底部压扁 压实，从上往下卷起来，包入你喜欢的内馅
步骤9
双手卷成橄榄形，收口收紧朝下依次放入烤盘，这步忘了拍，用了张啊呜老师的图
步骤10
盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵，烤箱放盘温水，35.度30分左右，发酵好的面团取出来，刷蛋黄液撒酥粒 ⚠️酥粒做法：软化黄油15g.加入糖10g筛入奶粉20g+低粉15g混合后用手搓搓搓成粒粒）提前做好⚠️
步骤11
刷蛋液前～提前预热烤箱170度. 上下火165-170度25分钟出炉，晾至温热即可享用
步骤12
撕开一片～奶香浓郁～松软拉丝
步骤13
软糯拉丝…奶香浓郁……早餐配一杯牛奶咖啡☕️麦片 简单快手美味……超松软中种奶酥排包的烹饪技巧
1.酥粒做法在内容里面有2.保留20g左右液体根据面粉吸水量适度添加，3.烤箱温度不同，上色后及时加盖锡纸。液体的量仅供参考，一定要先预留出20-30g不同牌子的面粉吸水量真的差好多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-07-26
©本菜谱的做法由 酸辣玛奇朵 编写，未经授权不得转载
酸辣玛奇朵
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