小荷才露尖尖角

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“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”，大概这是儿时每位吃客都在小时候最先学会的一首诗吧！夏日炎炎在鲁西南地区的湖上人家经常吃的一道时令菜。荷花盛开，荷尖鲜嫩，什么时节吃什么！ 荷叶性味甘,寒,入脾,胃经,有清热解暑,平肝降脂之功。

小荷才露尖尖角的用料

嫩荷叶尖 8个 肉馅 半斤
鸡蛋液 适量 葱花 适量
味极鲜酱油 2勺 老抽 2勺
料酒 1勺 十三香 少许
面粉 300克 淀粉 150
蚝油 1勺

小荷才露尖尖角的做法

小荷才露尖尖角的做法图解1

步骤1

嫩嫩的荷叶尖刚采摘的哦
小荷才露尖尖角的做法图解2

步骤2

带着露珠的荷叶尖淡盐水清洗干净控水
小荷才露尖尖角的做法图解3

步骤3

肉馅放上葱花、味极鲜酱油、老抽、料酒、蚝油、十三香顺着一个方向搅匀腌制二小时
小荷才露尖尖角的做法图解4

步骤4

用手把荷叶尖的封轻轻撑开，手法要轻哦！
小荷才露尖尖角的做法图解5

步骤5

把腌好的肉馅放入荷叶尖里铺匀
小荷才露尖尖角的做法图解6

步骤6

这是卷好的荷叶尖尖哦
小荷才露尖尖角的做法图解7

步骤7

再来张近景
小荷才露尖尖角的做法图解8

步骤8

面粉淀粉加蛋液加少许啤酒调成糊状，放入荷叶尖尖裹上面糊。
小荷才露尖尖角的做法图解9

步骤9

油烧热后下锅第一遍炸至定型后控油复炸。炸酥后一切二摆盘。

小荷才露尖尖角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-26

©本菜谱的做法由 灰奔吧 编写，未经授权不得转载

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