百分百成功百搭干锅

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卡古拉醬
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特别好吃的一个干锅店倒下了再也没能起得来…感叹之余我也要动手做了

百分百成功百搭干锅的用料

鱼片 1斤 虾仁 1斤
花菜 一颗 土豆片 1个
蘑菇 5个 芹菜 3根
胡萝卜 1根 洋葱 半个
葱姜蒜 适量 豆瓣酱 3勺
花椒 一把 蚝油 少许
红葱酱 两勺

百分百成功百搭干锅的做法

百分百成功百搭干锅的做法图解1

步骤1

准备食材：蘑菇，土豆，胡萝卜，洋葱，鱼，芹菜切片
百分百成功百搭干锅的做法图解2

步骤2

花菜焯水2分钟，捞出沥干备用
百分百成功百搭干锅的做法图解3

步骤3

土豆过油，油多放一点。土豆炸熟捞出备用
百分百成功百搭干锅的做法图解4

步骤4

炸过土豆的油继续炒洋葱，胡萝卜和芹菜，炒熟捞出备用
百分百成功百搭干锅的做法图解5

步骤5

油多放加热放入花椒不能烤糊，可以开小火
百分百成功百搭干锅的做法图解6

步骤6

花椒捞出扔掉，留下底油备用
百分百成功百搭干锅的做法图解7

步骤7

在花椒油中，葱姜蒜下油锅炸出香味（超级香）
百分百成功百搭干锅的做法图解8

步骤8

下豆瓣酱
百分百成功百搭干锅的做法图解9

步骤9

翻炒豆瓣酱炒香
百分百成功百搭干锅的做法图解10

步骤10

倒入鱼肉虾仁，注意不要把鱼肉炒散
百分百成功百搭干锅的做法图解11

步骤11

倒入蘑菇多炒一会
百分百成功百搭干锅的做法图解12

步骤12

倒入沥干水花菜，和刚刚过油的胡萝卜土豆洋葱芹菜一起翻炒把佐料都搅拌均匀
百分百成功百搭干锅的做法图解13

步骤13

加入少量蚝油和红葱头酱（老干妈也行）
百分百成功百搭干锅的做法图解14

步骤14

最后一把香菜！搞定好吃！

百分百成功百搭干锅的烹饪技巧

油多多是重要！所有的荤菜都可以自由代替不用鱼和虾哪怕没有荤菜也行。重点是大部分素菜先过油然后佐料炒一炒再拌在一起就非常好吃了也不会出很多水保证了干锅的“干” 香味自然就来了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-27

©本菜谱的做法由 卡古拉醬 编写，未经授权不得转载

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