百分百成功经典重芝士

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君王之珺
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偶然在冰箱发现还有一块芝士，女儿不爱吃，也就搁置到现在，芝士直接吃对于中国人还是难普遍，于是芝士蛋糕就应而生之

经典重芝士的用料

芝士 250g 鸡蛋 2个
糖 80g 牛奶 80ml
玉米淀粉 15g 柠檬汁 10g
朗姆酒 15ml 香草精 1.25ml
消化饼干 100g 黄油 50g

经典重芝士的做法

百分百成功经典重芝士的做法图解1

步骤1

消化饼干压碎，加溶化后的黄油拌匀，6寸模具垫油纸，将拌匀后的饼干倒入，勺子铺匀压实，冰箱冷藏

步骤2

奶油奶酪，加糖隔热水软化，打蛋器打至细滑无颗粒状

步骤3

离水浴，依次加入鸡蛋，搅匀再加下一个，然后依次加入玉米淀粉、柠檬汁、朗姆酒、香草精、牛奶，打匀一个再加下一个

步骤4

取出饼干底，将上述液体过筛，倒入模具，轻震出大气泡。

步骤5

烤盘加7分满热水，置烤箱中下层，预热

步骤6

模具包上锡箔纸，最好两层，置盛水烤盘上，隔水烤。160°，1小时。

步骤7

烤好，烤盘移置烤箱上层，几分钟上色，此过程需盯着，随时观察上色程度，防烤焦
百分百成功经典重芝士的做法图解8

步骤8

放至室温、冰箱冷藏4小时以上，取出，用牙签沿蛋糕上，贴着模具转一圈，吹风机热风吹热模具，脱膜。刀放热水中再擦干，切块。

经典重芝士的烹饪技巧

芝士富含易吸收钙，建议培养宝宝的食欲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-26

©本菜谱的做法由 君王之珺 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 下午茶 蛋糕

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