【白灼芥兰】 清新绿欲滴

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白灼芥兰是广东名菜，属于粤菜，主要材料为芥兰、葱姜丝、红椒丝。做法为将去老皮的芥兰切好，用水焯熟，再撒上辅料制作而成。芥兰中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。 “白灼”是粤菜的烹调技法，以煮滚的水或汤将生食烫熟，是一种相对健康的烹调方式。
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白灼芥兰的用料

大芥兰 300克 盐 少许
砂糖 1大勺 生抽 1.5大勺
蒜头 3瓣

白灼芥兰的做法

#夏日消暑，非它莫属#【白灼芥兰】 清新绿欲滴的做法图解1

步骤1

大芥兰原貌，去表皮切条
#夏日消暑，非它莫属#【白灼芥兰】 清新绿欲滴的做法图解2

步骤2

锅中烧开水，放入芥蓝焯水片刻，捞出后过凉水装盘
#夏日消暑，非它莫属#【白灼芥兰】 清新绿欲滴的做法图解3

步骤3

生抽加少许白糖，盐调个汁，淋在芥蓝上
#夏日消暑，非它莫属#【白灼芥兰】 清新绿欲滴的做法图解4

步骤4

锅中热油，小火煸香蒜茸，热油和蒜蓉一起淋在芥蓝上
#夏日消暑，非它莫属#【白灼芥兰】 清新绿欲滴的做法图解5

步骤5

成品图
#夏日消暑，非它莫属#【白灼芥兰】 清新绿欲滴的做法图解6

步骤6

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#夏日消暑，非它莫属#【白灼芥兰】 清新绿欲滴的做法图解7

步骤7

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#夏日消暑，非它莫属#【白灼芥兰】 清新绿欲滴的做法图解8

步骤8

成品图

白灼芥兰的烹饪技巧

芥蓝本身是可以生食直接吃的，所以焯水时间不宜过长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-27

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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