布雪蛋糕

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鸡蛋、面粉、糖和淡奶油，就是这款小蛋糕的所有原料。制作上只要会打发蛋白就能搞定，即便是新手也很难做失败。 烤好的布雪蛋糕，外皮有一丝酥脆，内里却非常软绵，口感上既有饼干的味道，也有蛋糕的感觉，非常奇妙。

布雪蛋糕的用料

低筋面粉 30g 细砂糖 30g
淡奶油 100g 鸡蛋 1个

布雪蛋糕的做法

布雪蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白加20g细砂糖，打发至大弯勾（湿性发泡）。
布雪蛋糕的做法图解2

步骤2

加入蛋黄，翻拌均匀。
布雪蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，切拌翻拌均匀。
布雪蛋糕的做法图解4

步骤4

装入裱花袋，在铺好油纸的烤盘上，挤出小圆饼状。
布雪蛋糕的做法图解5

步骤5

放入预热好的烤箱，上下火190度烘烤10分钟。
布雪蛋糕的做法图解6

步骤6

淡奶油加剩下的10g细砂糖，打发至9成发。
布雪蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕坯晾凉后，将奶油挤在底部，两片叠在一起即可。

布雪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-28

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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