猪肉大葱馅饼

精品
23.8万 浏览 1920 收藏
收藏
铜非铜
铜非铜
＋ 关注

饼！又是饼！没办法，谁让熊孩子爱吃呢？！今天这饼是肉馅饼，除了肉就是大葱，烙好后汤汁丰沛，葱香浓郁，真是香死个人儿呦*^O^*

猪肉大葱馅饼的用料

五花肉馅 大葱
面粉 花椒
料酒 酱油
盐 白糖
姜

猪肉大葱馅饼的做法

猪肉大葱馅饼的做法图解1

步骤1

我这是2/3普通面粉，1/3全麦粉。也可以只用普通面粉。
猪肉大葱馅饼的做法图解2

步骤2

一边将开水缓缓倒入面粉中，一边用筷子快速搅拌，待80%都搅成絮状时，换温水把面和成团，然后盖上盖子饧着。
猪肉大葱馅饼的做法图解3

步骤3

葱和姜分别剁碎。花椒十余粒用少量清水煮沸晾凉备用。
猪肉大葱馅饼的做法图解4

步骤4

肉馅里加入盐、酱油、料酒、白糖、姜末，搅匀。然后倒入一部分花椒水，搅至吸收，再倒入再浇至吸收，直到肉馅粘稠有劲儿、水分饱满。
猪肉大葱馅饼的做法图解5

步骤5

加入葱碎，搅拌均匀。
猪肉大葱馅饼的做法图解6

步骤6

饧好的面团分成小份，和成圆形剂子，再擀成薄饼。
猪肉大葱馅饼的做法图解7

步骤7

调好的肉馅在饼上铺3/4（如图），然后用刀从中心处切开（如图）。
猪肉大葱馅饼的做法图解8

步骤8

将没铺馅的一角饼皮上翻，盖到上方铺馅的饼皮上（如图）。
猪肉大葱馅饼的做法图解9

步骤9

接着上翻（如图）。
猪肉大葱馅饼的做法图解10

步骤10

再上翻，最后成为一个接近于三角形的大馅饼。把各条边都小心捏合严实。
猪肉大葱馅饼的做法图解11

步骤11

锅里放少许油，饼入锅。盖上锅盖，小火慢烙，以免外焦里生。中间可小心移动和翻面。
猪肉大葱馅饼的做法图解12

步骤12

待两面都均匀的焦黄了，可倒入少许清水，接着盖上盖子。待水烙干，饼就熟了。

猪肉大葱馅饼的烹饪技巧

一，猪肉馅和大葱的比例基本掌握在6:4即可。二，肉馅里慢慢搅入花椒水，并搅拌上劲儿，烙好的饼咬一口汁水丰沛，格外鲜美。三，家里如果有电饼铛当然方便，如果没有也没关系，小火慢烙，最后再倒入一点清水，待水烙干，饼就熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-26

©本菜谱的做法由 铜非铜 编写，未经授权不得转载

猪肉大葱馅饼的其他做法更多

猪肉大葱馅饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

猪肉大葱馅饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 猪肉大葱馅饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 猪肉大葱馅饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活