珍珠肉丸

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一直就想做这道菜，可惜一直都没机会（家里总是这样那样的菜，婆婆买来就得做啊，做了这个就做不了那个，纠结啊）这次终于有机会了，不枉我提前拌好的肉馅啊，真心的好吃，我觉得比祈福喜虾好吃呢。肉丸因为打进去了水，所以很嫩，外面的糯米吸收了肉汁蒸出来，格外的香，大家试试吧

珍珠肉丸的用料

猪肉馅 半斤 鸡蛋 一个
糯米 200g 盐 适量
鸡精 适量 芝麻 适量
蜂蜜 适量 糖 适量
葱姜末 少许 料酒 适量

珍珠肉丸的做法

步骤1

猪肉馅加料酒，盐，鸡精，糖，蜂蜜，芝麻，一个鸡蛋和葱姜末搅拌均匀，慢慢的打入水（一点一点的加，朝一个方向搅拌，打入差不多小半碗水）

步骤2

糯米洗净后用水泡一夜备用

步骤3

在蒸笼上放胡萝卜片，把肉馅用手搓成肉丸后沾上糯米（泡糯米的水倒了）用手稍微按一下让糯米粘在肉馅上放在胡萝卜片上，一个个做完就可以了。
珍珠肉丸的做法图解4

步骤4

蒸笼上汽后放入做好的肉丸，蒸半个小时就可以了.

珍珠肉丸的烹饪技巧

PS：如果不知道肉馅的咸淡，先用水煮一点尝尝 而且最好是能打进去水，这样蒸出来的糯米虽然没有那么晶莹剔透，但是沾满肉汁的糯米很香，如果想做的好看一点就可以省去打进去水的这个动作，做出来应该一样好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-01

©本菜谱的做法由 紫色开心果 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐

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