DIY萌趣纸杯蛋糕

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最近的快乐都是纸杯蛋糕给的！甜蜜、细腻、精致~它不是普通的食物，是艺术品，是快乐发电站啊！自己动手在家做也是完全OK，各种图案和造型都可以DIY创意，小朋友大朋友都会超喜欢。

DIY萌趣纸杯蛋糕的用料

低筋粉 85克	柠檬汁 18克
玉米油 25克	甘汁园双碳白砂糖 60克
鸡蛋 2个	盐 1克
黑、白巧克力各30克	粉色食用色素 1滴
杏仁片少许

DIY萌趣纸杯蛋糕的做法

步骤1

准备好食材，同时预热烤箱，170度上下火同时加热，10分钟。

步骤2

①白砂糖称量； ②将柠檬汁与玉米油混合，用蛋抽搅打到乳化状态，即颜色发白，表面没有明显油花。 ③将全蛋打入无水无油的打蛋盆中，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发； ④打发到体积膨胀3倍，颜色发白，花纹明显且滴落的痕迹不会很快消失的程度即可。

步骤3

①筛入低筋粉，从底部翻拌到无干粉状态。 ②分两次倒入柠檬汁和玉米油的混合物，轻柔拌匀。 ③将蛋糕糊装入剪口裱花袋，挤入垫了软纸托的金属模具中，八分满即可。 ④将模具放入烤箱中层，启动上下火同时加热，烘烤20分钟左右。具体温度和时间要根据不同烤箱酌情调整。

步骤4

①将烤好的杯蛋糕放在晾网上晾凉，同时将黑、白巧克力分别用微波炉小火融化成液体后，装入裱花袋。 ②画出可爱图案：裱花袋剪小口，先用白巧克力画出跳跳虎的大致轮廓。 ③待白巧克力稍凝固后，用黑巧克力勾画出眼睛、眉毛和胡子。将充当耳朵的杏仁片插入杯蛋糕顶部。 ④用牙签蘸一点红色食用色素，在剩余的白巧克力中调匀，挤出跳跳虎的鼻头。

步骤5

完成，趁热开吃！

DIY萌趣纸杯蛋糕的烹饪技巧

甘汁园小贴士： 1.第五步中拌好的蛋糕糊应该与全蛋打发后体积大致一样，如果体积明显缩小或拌好的蛋糕糊很粗糙，说明全蛋打发不够，或搅拌时消泡了，这样的蛋糕糊烘烤后会回缩塌陷，口感不好。 2.此配方可制作8个底径4.5cm的杯蛋糕，可根据情况增减配比。
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创建时间:2020-07-29

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