独家私房秘制#不一样的蒜蓉粉丝虾煲

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小鱼儿8860
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最近买了一口小砂锅，做个特别的蒜蓉粉丝虾煲试试锅吧！

蒜蓉粉丝虾煲的用料

基围虾 20个 粉丝 1把（50克）
金针菇 200克 五香萝卜干 50克
小米椒 1个 大蒜 6-8瓣
蚝油 1勺 生抽 1勺
蒸鱼豉油 1勺 白糖 半勺
盐 少许 葱花 少许
白芝麻 少许

蒜蓉粉丝虾煲的做法

独家私房秘制#不一样的蒜蓉粉丝虾煲的做法图解1

步骤1

新鲜活基围虾去头，剔除肠子，洗净放淡盐水里浸泡15分钟。
独家私房秘制#不一样的蒜蓉粉丝虾煲的做法图解2

步骤2

200克金针菇去掉根部，洗净备用。
独家私房秘制#不一样的蒜蓉粉丝虾煲的做法图解3

步骤3

50克（也就是1小捆）粉丝用温水泡发泡软后，对半剪短，捞出沥干水分备用。
独家私房秘制#不一样的蒜蓉粉丝虾煲的做法图解4

步骤4

大蒜瓣切沫，小米椒洗净切圈，放入碗中。
独家私房秘制#不一样的蒜蓉粉丝虾煲的做法图解5

步骤5

50克五香萝卜干切碎丁（家里的萝卜干吃完了，正好还有一点涪陵榨菜，临时起意就改用了涪陵榨菜，榨菜先要洗净挤干水份再切碎丁），锅里油热，爆香萝卜干。
独家私房秘制#不一样的蒜蓉粉丝虾煲的做法图解6

步骤6

把爆香的萝卜干和热油一起淋到蒜蓉和小米椒上，激发出蒜沫的香味。碗中加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、半勺白糖，搅拌均匀调好料汁。因为萝卜干本来就是咸的，所以可以不用再加盐。
独家私房秘制#不一样的蒜蓉粉丝虾煲的做法图解7

步骤7

小砂锅放炉子上盖好盖子用中小火烧热（空烧），锅热了就马上关火。
独家私房秘制#不一样的蒜蓉粉丝虾煲的做法图解8

步骤8

打开锅盖，把金针菇先铺在砂锅里，然后铺上泡软的粉丝，最后摆放好基围虾。
独家私房秘制#不一样的蒜蓉粉丝虾煲的做法图解9

步骤9

把调好的料汁均匀地浇在基围虾上，再倒入一小碗清水，水刚刚没过粉丝即可。
独家私房秘制#不一样的蒜蓉粉丝虾煲的做法图解10

步骤10

把砂锅放到炉子上，盖好盖子，大火煮开后，转中小火再焖5分钟。（不要中途揭开锅盖）
独家私房秘制#不一样的蒜蓉粉丝虾煲的做法图解11

步骤11

5分钟后关火，再焖5分钟。然后揭开锅盖，趁热撒上一把葱花、白芝麻，好吃的蒜蓉粉丝虾煲就大功告成了。
独家私房秘制#不一样的蒜蓉粉丝虾煲的做法图解12

步骤12

加了爆香的萝卜干，让这道菜很特别，别有一番滋味，吃起来爽口解腻！！！保证和你之前吃过的粉丝虾煲的味道不一样哟！

蒜蓉粉丝虾煲的烹饪技巧

1、这道菜的秘诀就是五香萝卜干的加入，一定要提前爆香萝卜干碎丁哟。尽量用五香萝卜干，如果实在没有这个食材，再用涪陵榨菜替代，味道也还可以的啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 小鱼儿8860 编写，未经授权不得转载

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