咸蛋黄排骨

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加入了咸蛋黄的排骨格外的咸香美味，闻着食欲满满，那一口的焦香酥脆，更是大大的满足

咸蛋黄排骨的用料

排骨 500克 咸蛋黄 100克
生粉 100克 白糖 10克
豉油 15毫升 砂糖 5克
胡椒粉 5克 料酒 15毫升
玉米淀粉 15克 油 530毫升

咸蛋黄排骨的做法

咸蛋黄排骨的做法图解1

步骤1

食材准备
咸蛋黄排骨的做法图解2

步骤2

排骨切块，用清水浸泡30分钟洗去血水，中间需要换几次水（清水浸泡时，可以用手揉捏排骨，使血水去除的更为干净）
咸蛋黄排骨的做法图解3

步骤3

咸蛋黄中加入白糖碾碎备用
咸蛋黄排骨的做法图解4

步骤4

排骨中加入豉油、糖、胡椒粉、玉米淀粉、酒、咸蛋黄30克和食用油20毫升拌匀腌制3小时（腌制之前用厨房纸吸干水分，味道会更好）
咸蛋黄排骨的做法图解5

步骤5

打开方太燃气灶，小火3档加入食用油500毫升，油热加入腌制好的排骨炸制，炸至表面金黄即可盛出控油
咸蛋黄排骨的做法图解6

步骤6

打开方太燃气灶小火3档，锅洗净擦干后，锅重新下入食用油10 毫升，油热后放入剩余的70克蛋黄，炒至起小泡
咸蛋黄排骨的做法图解7

步骤7

下入排骨翻炒，直至排骨表面均匀的裹上咸蛋黄，即可出锅享用
咸蛋黄排骨的做法图解8

步骤8

尽情品尝吧

咸蛋黄排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-28

©本菜谱的做法由 方太幸福食光 编写，未经授权不得转载
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