早餐鸡蛋饼

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小芳厨娘
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早上时间总是不够用，来份快餐，营养又美味的鸡蛋饼，配一杯牛奶或豆浆，完美啦✌✌✌

早餐鸡蛋饼的用料

鸡蛋 4枚 面粉 多半碗
清水 多半碗（比半碗多一点，比1碗少一些） 菜心 5棵
胡萝卜 半根 盐 1勺（放盐的小勺子）
生抽 1汤匙（可不放） 十三香 少许（胡椒粉）
油 少许

早餐鸡蛋饼的做法

早餐鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

菜心洗净去掉大粗的径，切碎，胡萝卜也切碎，鸡蛋打散在小盆里，接着放入菜心碎、胡萝卜碎、1汤匙生抽、少许盐、少许十三香（胡椒粉）多半碗清水，搅拌一下，最后放面粉，边倒面粉边顺时针搅拌，（少量多次添加）直到有些粘稠，能挂在筷子上。
早餐鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

起锅放少许油，油热后一定要把火调小，然后倒入少量面糊，快速转动锅，让面糊薄厚均匀，（这样做出来的鸡蛋饼才不会出现，有的地方熟，有的地方没熟的情况）煎至两面金黄，熟透为止。
早餐鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

出好的鸡蛋饼放在菜板上用盖子盖上，（用盖子盖上的鸡蛋饼不会硬边子）鸡蛋饼全都做好后用刀一起切开，如上图。
早餐鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

既营养又美味的鸡蛋饼就做好了，切成块的鸡蛋饼，孩子吃起来方便，在配上一杯牛奶或豆浆，今天的早餐就完美啦！

早餐鸡蛋饼的烹饪技巧

我用的食材做出来是五张鸡蛋饼，大概9寸左右大小，供大家参考。 菜心也可换成其他青菜（小白菜 油菜 小葱等等） 如果想让鸡蛋饼薄一点，少放粘糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 小芳厨娘 编写，未经授权不得转载

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