虾仁炒西兰花

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劉小厨

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虾仁炒西兰花是一道中国菜的名称，主要食材有西兰花和鲜虾仁。这道菜食材家常，制作简单，口味清淡，但是营养价值非常高，是一道不错的家常菜。

虾仁炒西兰花的用料

虾仁 200克	西兰花半颗
红萝卜适量	洋葱适量
蒜适量	料酒 1勺
蚝油 2勺	胡椒粉 1勺
盐 1勺	糖适量
鸡精 1勺	香油 1勺

虾仁炒西兰花的做法

步骤1

第一步：虾仁去虾线，放入盘中，加料酒，盐，胡椒粉，腌制10分钟，备用！

步骤2

第二步：洋葱切粒，蒜切片，红萝卜切成菱形片，装好备用！

步骤3

第三步：西兰花用刀切成小朵，备用！

步骤4

第四步：锅中加入水，大火烧开，加入适量盐和油，下入西兰花焯水，捞出冰凉备用！

步骤5

第五步；锅中下入少量油，下入洋葱粒和蒜片，煸炒出香味，在下入腌好的虾仁，炒制虾仁变色，即刻倒入西兰花和红萝卜片，依次加入，蚝油，胡椒粉，糖，盐，鸡精，香油，翻炒均匀即可出锅！

虾仁炒西兰花的烹饪技巧

1.虾仁提前腌制，可以有效的去掉腥味，虾仁不要焯水，焯完水在炒制容易老，腌好直接炒，这样比较嫩！2.西兰花焯水的时候加入盐是为了增加底味，加入油是为了让绿色蔬菜增加亮度！3.炒制的时候一定要快，虾仁变色成熟即可，因为虾仁特别容易成熟，时间稍微长一点，就容易老！
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创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由劉小厨编写，未经授权不得转载

分类：无水印炒咸家常菜炒锅

劉小厨

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