干炸里脊

2004 浏览 130 收藏
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干炸里脊的用料

里脊肉 250克 小麦粉， 50克
淀粉 15克 玉米粉 50克
酱油 适量 鸡蛋 一个
料酒 适量 盐 适量
糖 适量 五香粉 适量

干炸里脊的做法

干炸里脊的做法图解1

步骤1

里脊肉切细长条
干炸里脊的做法图解2

步骤2

放酱油，料酒，五香粉，盐，糖，腌制30分钟
干炸里脊的做法图解3

步骤3

小麦粉，玉米粉1：1，加少许淀粉，加一个鸡蛋调糊
干炸里脊的做法图解4

步骤4

调好的糊搁置醒发30分钟
干炸里脊的做法图解5

步骤5

锅内加花生油300克，七分热（手放在油锅上方20公分处，也能感到热度）时，慢慢加入蘸满面糊的肉条
干炸里脊的做法图解6

步骤6

小火炸三分钟，外皮凝固时关火捞出
干炸里脊的做法图解7

步骤7

静置五分钟
干炸里脊的做法图解8

步骤8

开火，加热油锅至八分热，将炸过一遍的里脊肉再次放入，炸一分钟，至颜色金黄
干炸里脊的做法图解9

步骤9

捞出装盘，完成

干炸里脊的烹饪技巧

喜欢里脊外皮硬一些，就把糊调的稍稠一些，加鸡蛋是为了更酥脆，只加蛋清效果更好；里脊肉去除筋膜，顺丝切；炸第一遍时，火一定要小；第二遍时，火可以稍打，以炸至金黄色出锅为原则
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-04

©本菜谱的做法由 danicadanica 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 65-79岁

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