可爱又可口的酥皮泡芙

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鱼鱼鱼鱼鱼魚

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快来看看这些小可爱，香脆的酥皮泡芙，酥脆的外壳，丝滑冰爽的内馅，一口下去好满足！超萌的外形做法其实很简单。从做酥皮开始，鱼鱼手把手教你做出这道可爱的小点心，简单操作一学就会，快收藏做起来哟~
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酥皮泡芙的用料

原味泡芙：	金龙鱼糕点用低筋小麦粉 45G
金龙鱼面包用小麦粉 17G	牛奶 46G
水 46G	糖 1G
盐 1G	安佳无盐黄油 46G
常温蛋液 90G	泡芙酥皮：
金龙鱼糕点用低筋小麦粉 30G	无盐黄油 30G
黄糖 25G	卡仕达酱：
蛋黄 40G	糖 10G
玉米淀粉 10G	牛奶 125G
糖 10G	无盐黄油 16G
淡奶油 70G

酥皮泡芙的做法

步骤1

准备好材料，蛋液需要提前取出恢复常温。

步骤2

先来做酥皮，无盐黄油软化后与低筋面粉及黄糖混合成团

步骤3

擀成3MM厚度的薄片，冷冻备用

步骤4

原味泡芙材料中的牛奶、水、盐、糖、黄油，倒入不粘锅里，小火煮沸

步骤5

离火，筛入粉类材料，搅拌至无干粉即可

步骤6

重新小火加热，搅拌加热至锅底出现薄膜即可关火

步骤7

常温蛋液分次，少量多次加入到刚刚的面团中，搅拌均匀，最终面团提起缓缓滴落，形成倒三角

步骤8

面糊挤到烤盘上，再将酥皮取出，压出圆形，放到泡芙面团上

步骤9

放入预热好的烤箱，200度烤15分钟，再转179度烤15分钟。烤好取出放凉备用。

步骤10

烘烤的时间中来做卡仕达酱。蛋黄加砂糖搅拌均匀，筛入玉米淀粉。牛奶加糖小火煮沸，倒入蛋黄中，搅拌均匀，再次小火加热至变稠，关火，加入黄油，余温搅拌至材料融化。冷却备用。

步骤11

淡奶油打至6分发，和卡仕达酱混合搅拌至顺滑，那么内馅就完成啦！

步骤12

泡芙切开，夹馅，再用可可粉+少许卡仕达酱调和做面糊五官

步骤13

超级萌的下午茶小点心就做好啦，可爱又可口的酥皮泡芙，是不是超想吃一口呀~

酥皮泡芙的烹饪技巧

1.请使用不粘锅来煮制，比较好清洗。 2.酥皮不可以提前取出，只有需要防止的时候再拿出来，避免提前化掉。 3.做好的原味泡芙面糊形成倒三角，以面糊的干湿状态为准，面粉的吸水性不一样，配方中的90G的蛋液可能会多，也可能有差。需要根据状态来调整。 4.因为每个人制作的大小不同，烘烤的时间仅限参考。但是烘烤途中切记不要开烤箱，不然泡芙会塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-30

©本菜谱的做法由鱼鱼鱼鱼鱼魚编写，未经授权不得转载

分类：烤甜烘焙蛋糕甜品

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