最好吃的香菇做法 鲜菇炒肉丝

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一叶夏荷
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姜末和蚝油是香菇独特的秘诀。 肉的秘诀，在于五香粉和淀粉。

最好吃的香菇做法 鲜菇炒肉丝的用料

新鲜香菇 300g 胡萝卜 1根
瘦肉 200g 生姜 2片
蒜头 3瓣 五香粉 1勺
玉米淀粉 生抽
胡椒粉 蠔油

最好吃的香菇做法 鲜菇炒肉丝的做法

最好吃的香菇做法 鲜菇炒肉丝的做法图解1

步骤1

瘦肉切丝，加姜丝、五香粉、生抽抓勻。倒一些油搅匀。再加一些玉米淀粉再抓匀。腌10分钟
最好吃的香菇做法 鲜菇炒肉丝的做法图解2

步骤2

腌肉时，备料 : 新鲜雪菇切丝、胡萝卜切片、蒜和姜切末(姜切末比切丝更好吃，可能是小粒因而混入菇叶中吃起来很和谐美妙，而切丝有可能太强烈了点或者姜被挑出)
最好吃的香菇做法 鲜菇炒肉丝的做法图解3

步骤3

油热，下肉煎2分钟，再翻一面煎2分钟，7分熟铲出
最好吃的香菇做法 鲜菇炒肉丝的做法图解4

步骤4

加少许油，爆香葱蒜末
最好吃的香菇做法 鲜菇炒肉丝的做法图解5

步骤5

加入香菇丝、胡萝卜片，炒至无水分，盖上锅盖焖3分钟左右，别加水，基本上新鲜香菇有不少水分，不会干锅(看下图)
最好吃的香菇做法 鲜菇炒肉丝的做法图解6

步骤6

胡萝卜熟，倒入肉丝，盖上锅盖焖1分钟
最好吃的香菇做法 鲜菇炒肉丝的做法图解7

步骤7

加胡椒粉、生抽、蠔油调味

最好吃的香菇做法 鲜菇炒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-31

©本菜谱的做法由 一叶夏荷 编写，未经授权不得转载

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