治愈系清凉一夏——缤纷凉虾

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七月的最后一天，一场暴雨，酷热也消散了些。喜欢雨天，喜欢听雨，在雨天慢慢做一道甜品是一件非常治愈的事。 我们常做的凉虾都是白色微微透明，今天想让凉虾更缤纷一些，就像人生，可以纯粹，也可以绚丽缤纷。

缤纷凉虾的用料

豌豆淀粉 100克 粘米粉 50克
紫甘蓝 一片叶子 黄瓜 半根
胡萝卜 半根 蜂蜜 1大勺
蜜饯 根据自己口味 柠檬 1个

缤纷凉虾的做法

治愈系清凉一夏——缤纷凉虾的做法图解1

步骤1

取100克豌豆淀粉，50克粘米粉和匀。
治愈系清凉一夏——缤纷凉虾的做法图解2

步骤2

将混合好的淀粉分到三个容器中。
治愈系清凉一夏——缤纷凉虾的做法图解3

步骤3

紫甘蓝，胡萝卜，黄瓜分别洗净榨汁备用。
治愈系清凉一夏——缤纷凉虾的做法图解4

步骤4

将50克紫甘蓝汁倒入分好的其中一份淀粉调匀。胡萝卜汁，黄瓜汁也同样操作，分别倒入另外两份淀粉调匀备用。
治愈系清凉一夏——缤纷凉虾的做法图解5

步骤5

锅中放100克水，水烧到冒泡后，分别倒入将调好的蔬菜汁淀粉水，关小火，不断搅拌，直至变得透明粘稠，关火。
治愈系清凉一夏——缤纷凉虾的做法图解6

步骤6

准备一个大的容器，盛入冰水。熬好的面糊倒入一个大的漏勺，置于盛了冰水的容器上方，用一个小一些的汤勺不断挤压，通过漏勺的孔滴落在冰水中的就是凉虾。
治愈系清凉一夏——缤纷凉虾的做法图解7

步骤7

同上，将三种蔬菜汁熬好的米糊挤压至冰水中，放冰箱冷藏。
治愈系清凉一夏——缤纷凉虾的做法图解8

步骤8

另取一只碗，放一勺蜂蜜，加入适量矿泉水调匀（也可以用红糖熬水），盛入冷藏后的凉虾，放入切碎蜜饯（葡萄干，龙眼肉等），插一片柠檬装饰。一杯清凉甜蜜缤纷绚丽的凉虾就做好了。
治愈系清凉一夏——缤纷凉虾的做法图解9

步骤9

雨停了，吃一碗凉虾，清爽得就像雨后的树叶。

缤纷凉虾的烹饪技巧

我们尊重传统，但不因循守旧。食物也是一样，不同的心情，不同的境遇，做出的食物也是千变万化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-31

©本菜谱的做法由 M围裙妈妈M 编写，未经授权不得转载

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