最好吃的豆角焖面

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豆角焖面是一道非常美味的北方家常美食，做的好的豆角焖面面条干爽豆角软糯肉香肉香十足，但是要想把豆角焖面做得真正好吃也是需要下一番功夫的，说实话这个美食做起来需要一定的做饭经验来掌握好汤汁火候入味的程度，不过为了美食美味我是觉得一切都是值得滴。

豆角焖面的用料

五花肉 300克 架豆角 750克
面条 500克 葱、姜、蒜 适量
八角 2个 老抽 1勺
生抽 2勺 白糖 1勺
盐 2克 鸡精 1小勺
香油 少许 料酒 少许

豆角焖面的做法

最好吃的豆角焖面的做法图解1

步骤1

新鲜的五花肉切成2毫米左右的厚片
最好吃的豆角焖面的做法图解2

步骤2

准备适量葱姜蒜和1粒八角
最好吃的豆角焖面的做法图解3

步骤3

准备面条1斤
最好吃的豆角焖面的做法图解4

步骤4

将豆角摘去老丝然后都撅成小段儿，洗净控去水分待用
最好吃的豆角焖面的做法图解5

步骤5

起锅烧油
最好吃的豆角焖面的做法图解6

步骤6

油温六成热时放入切好的肉片煸炒
最好吃的豆角焖面的做法图解7

步骤7

放入少许料酒
最好吃的豆角焖面的做法图解8

步骤8

放入适量酱油
最好吃的豆角焖面的做法图解9

步骤9

加2勺白糖
最好吃的豆角焖面的做法图解10

步骤10

再放1勺盐然后翻炒均匀
最好吃的豆角焖面的做法图解11

步骤11

倒入适量清水烧开
最好吃的豆角焖面的做法图解12

步骤12

放入切好的葱姜蒜和八角
最好吃的豆角焖面的做法图解13

步骤13

倒少许老抽调色
最好吃的豆角焖面的做法图解14

步骤14

盖上锅盖转中小火炖10分钟
最好吃的豆角焖面的做法图解15

步骤15

然后放入豆角
最好吃的豆角焖面的做法图解16

步骤16

将豆角和肉翻炒均匀并将锅烧开，盖盖儿中小火炖五六分钟
最好吃的豆角焖面的做法图解17

步骤17

五六分钟后将面条放入，平铺在豆角上面，继续烧开，盖上锅盖儿继续焖炖10分钟左右（这个期间要注意观察锅中的汤还有多少，汤多就大点火，汤少就小点火，要保证用剩下的这些汤10分钟左右把面条焖熟了，而且面条焖熟后汤汁也基本收尽了）
最好吃的豆角焖面的做法图解18

步骤18

焖熟面条且汤汁儿收合适后打开锅盖儿用筷子将面条挑散并和豆角、肉片一起放拌均匀
最好吃的豆角焖面的做法图解19

步骤19

再放入少量切好的蒜片翻炒均匀
最好吃的豆角焖面的做法图解20

步骤20

用铲子把锅中的所有材料都翻炒均匀
最好吃的豆角焖面的做法图解21

步骤21

翻炒至面条上均匀的裹上汤汁儿但面条最后是相对干爽的并不粘腻为止
最好吃的豆角焖面的做法图解22

步骤22

最后淋入少许香油翻炒
最好吃的豆角焖面的做法图解23

步骤23

可以出锅啦
最好吃的豆角焖面的做法图解24

步骤24

美味难以抵挡
最好吃的豆角焖面的做法图解25

步骤25

满满三大碗，好香！

豆角焖面的烹饪技巧

这道美味的重点在于最后的收汁儿一定要恰到好处，既要保证豆角和面条都焖熟还不能剩太多汤，否则严重影响焖面的口感和味道，所以，敲重点啦，最后的10分钟千万不要离开厨房，要随时观察汤汁多少并调整火力来保障最后汤汁儿收的正好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-01

©本菜谱的做法由 喜欢初秋的北京 编写，未经授权不得转载

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