蛋黄饼干

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同桌想吃，就趁着周末放学给她做了。

蛋黄饼干的用料

蛋黄 4个 糖粉 80克
食用油 95ml 低筋面粉 170克

蛋黄饼干的做法

蛋黄饼干的做法图解1

步骤1

烤箱150℃预热 准备4个蛋黄（我打破了一个）
蛋黄饼干的做法图解2

步骤2

加入80克糖粉 糖粉就是白砂糖用料理机打成粉，我是上周打的，所以有点结块，在这里不影响使用。其实用白砂糖也可以，就是要细一点，不然蛋黄不好打发。但我建议用糖粉
蛋黄饼干的做法图解3

步骤3

先手动让糖粉和蛋黄初步混合，以防用打蛋机时会粉末飞溅。然后用打蛋器高速打发至发白
蛋黄饼干的做法图解4

步骤4

加入95ml食用油
蛋黄饼干的做法图解5

步骤5

称170克低筋面粉
蛋黄饼干的做法图解6

步骤6

在筛入面粉前，先把蛋黄和食用油搅拌均匀，再分3次筛入低筋面粉，分别用打蛋器搅拌均匀（注意每次筛入面粉后都要先手动搅拌一下，防止待会儿面粉到处都是）最后再用刮刀稍微整理一下就好。呈细腻的这种状态就差不多了。
蛋黄饼干的做法图解7

步骤7

我用的是八齿的裱花嘴
蛋黄饼干的做法图解8

步骤8

装袋
蛋黄饼干的做法图解9

步骤9

剪开小口，挤裱
蛋黄饼干的做法图解10

步骤10

多了一点，我就即兴发挥了。 烤箱上下管150℃ 40分钟 烤箱温度以及烤制时间可以根据自家烤箱情况调整

蛋黄饼干的烹饪技巧

这里说明一下，我加了160克低筋面粉，面糊有点软，导致我挤的饼干到后面，前面挤的就纹路不是很清晰了，所以我在配方里写的是170克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-01

©本菜谱的做法由 翻车党 编写，未经授权不得转载

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