豇豆渣渣肉

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这个季节最下饭的菜之一， 做给我远方的好基友(❁´ω`❁)

豇豆渣渣肉的用料

泡豇豆（酸豆角） 500g 肉沫 150g
二荆条 300g

豇豆渣渣肉的做法

豇豆渣渣肉的做法图解1

步骤1

泡豇豆，四川家家户户都有的泡菜坛子，买来泡豇豆洗干净阴干后放进去泡两三天四五天都行，捞出来切成小粒。
豇豆渣渣肉的做法图解2

步骤2

新鲜二荆条切成小粒。
豇豆渣渣肉的做法图解3

步骤3

二者比例大概是这样。
豇豆渣渣肉的做法图解4

步骤4

锅加菜油或者色拉油不要加猪油等动物油，下入肉沫进行翻炒。
豇豆渣渣肉的做法图解5

步骤5

均匀变色后下入料酒，没放姜，料酒可以稍微重一点。
豇豆渣渣肉的做法图解6

步骤6

一直中火翻炒肉沫，至水分蒸发，酒香和肉沫融合。
豇豆渣渣肉的做法图解7

步骤7

下入青椒粒进行翻炒，炒出清香味，要炒熟青椒。
豇豆渣渣肉的做法图解8

步骤8

加入豇豆粒。
豇豆渣渣肉的做法图解9

步骤9

翻炒均匀，把酸豇豆的酸味炒出来，加盐调味，你尝到味道微酸微咸就刚刚好，等冷透了酸味就会消失，咸味也会减淡。
豇豆渣渣肉的做法图解10

步骤10

最后加入鸡精起锅放凉。冷藏可以吃半个月，冰箱里拿出来不用加热吃冷的，拌饭夹馒头和面，都是非常好吃(｢･ω･)｢嘿
豇豆渣渣肉的做法图解11

步骤11

专业打包，明天顺丰给我的好基友们，妥～

豇豆渣渣肉的烹饪技巧

ps：酸豆角我一直都是自家泡的，非常香，外面买来炒也要买好吃的，这个是这个菜的灵魂。这个天气寄菜的容易馊，这个酸豆角真是最不容易坏的食品之一，加上冰袋和顺丰的速度，应该会完美到达吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

©本菜谱的做法由 请叫我闪电侠 编写，未经授权不得转载

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